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正宗義大利美食 名廚傳授調理技術

正宗義大利美食 名廚傳授調理技術

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9789621437129
谷本英雄�今井壽  譯者: 何姵儀
萬里
2007年11月01日
98.00  元
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內容簡介:從美味廉價的簡式麵食,到前菜、沙拉、湯品、甜點一應俱全的高級餐廳,義大利料理早已深入大街小巷。本書作者不但是日本知名廚師,也在各地開設的料理講習會擔任講師,此本食譜即是作者針對想擁有職業級身手、以及希望能成為出色廚師的人所著。從煮義大利麵的方法、各式各樣的醬汁、前菜、魚、肉料理、甜點、麵包等義大利料理的基本知識及技術,到所附的上百道食譜,全都有詳細介紹。 賣 點: 1. 167道料理,涵蓋各類義大利美饌菜式,內容全面。 2. 日本知名廚師著作,教您做出職業水準。 3. 附加烹調要訣及實用知識,配合彩圖指示,清楚明白。 4. 多幅精美成品彩圖,單用看的,已教人垂涎欲滴。


此叢書 SUPER CHEF BOOK 書目

天然酵母麵包的技術教本

正統派法國糕點的究極美味

?品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理

超鮮﹗蝦料理技術大全

巧克力專業師傅的巧克力

西餐醬汁究極調理術

日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款

日式串燒大全

日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款

正宗義大利美食 名廚傳授調理技術

專業糕點師的魔法烘焙術

好吃中菜就要這一味

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