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日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款

日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款
9789621437372
旭屋出版  譯者: 曾鑠惠
萬里
2008年1月01日
98.00  元
HK$ 88.2
省下 $9.8
 
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內容簡介:糕點的世界裡永遠創意無限!本書網羅了日本10位人氣糕點師傅,共介紹50款最新創作的蛋糕。有回應客人心聲做出清爽的柚子白巧克力蛋糕、從燻鮭魚得到靈感的葡萄柚白乳酪蛋糕、以東京鐵塔為想像造型的千層派、還有超人氣的草莓蛋糕、泡芙、蛋糕捲等等,每一個蛋糕都充滿了魅力和生命力。此書不僅讓讀者窺見糕點師傅創作的中心思想、經營理念,對其他糕點師傅也不啻為啟發創意的來源。 賣 點:本書網羅的日本10位人氣糕點師傅,他們的店有位在百貨店的時髦糕點店、座落於市中心競爭激烈地區的糕點店,或是位在閒靜住宅區的地域性糕點店,依據立地條件、客層的不同,加上每位糕點師傅的背景和獨特的創意,衍生出許多新奇又獨具巧思的蛋糕。此書對糕點師傅或酷愛糕餅製作的人士,在製作講解及靈感?發方面,都很有參考價值。


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