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日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款
9789621437372
旭屋出版 譯者: 曾鑠惠
萬里
2008年1月01日
98.00 元
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內容簡介：糕點的世界裡永遠創意無限！本書網羅了日本10位人氣糕點師傅，共介紹50款最新創作的蛋糕。有回應客人心聲做出清爽的柚子白巧克力蛋糕、從燻鮭魚得到靈感的葡萄柚白乳酪蛋糕、以東京鐵塔為想像造型的千層派、還有超人氣的草莓蛋糕、泡芙、蛋糕捲等等，每一個蛋糕都充滿了魅力和生命力。此書不僅讓讀者窺見糕點師傅創作的中心思想、經營理念，對其他糕點師傅也不啻為啟發創意的來源。 賣 點：本書網羅的日本10位人氣糕點師傅，他們的店有位在百貨店的時髦糕點店、座落於市中心競爭激烈地區的糕點店，或是位在閒靜住宅區的地域性糕點店，依據立地條件、客層的不同，加上每位糕點師傅的背景和獨特的創意，衍生出許多新奇又獨具巧思的蛋糕。此書對糕點師傅或酷愛糕餅製作的人士，在製作講解及靈感?發方面，都很有參考價值。
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