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巧克力專業師傅的巧克力

巧克力專業師傅的巧克力
9789621437631
土屋公二  譯者: 曾鑠惠
萬里
2008年2月01日
128.00  元
HK$ 115.2
省下 $12.8
 
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內容簡介:本書從巧克力的原料可可出發,詳述巧克力的成分、種類、操作方式等,並挑選出一些店裡受歡迎的糕點,調整為平常在家庭裡也容易製作的食譜加以介紹。款式包括充滿香草風味的松露巧克力、造型可愛的灌模巧克力、外酥內軟的馬卡龍、餅乾、風味醇厚的巧克力馬德蓮蛋糕、大人小孩都愛的冰淇淋、雪寶、冷熱皆宜的巧克力飲品,還有泡芙、果醬、巧克力塔等各式美味糕點。全書滿載曾獲電視冠軍西洋糕點選手全大會優勝師傅魅力之作43款! 賣 點: 1. 本書作者曾獲電視冠軍西洋糕點選手全大會優勝、日本「MUSS?E DU CHOCOLAT TH?OBROMA」 2. 書中的製作方法都有詳細的流程記載並附有照片,只要按部就班,定能做出真正美味而且有夢想的巧克力、巧克力糕點,展現出巧克力專業師傅的技術。


此叢書 SUPER CHEF BOOK 書目

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正統派法國糕點的究極美味

?品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理

超鮮﹗蝦料理技術大全

巧克力專業師傅的巧克力

西餐醬汁究極調理術

日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款

日式串燒大全

日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款

正宗義大利美食 名廚傳授調理技術

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