香港二樓書店 > 阿基真味菜

香港二樓書店 > 今日好書推介

好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

定價99.00元
8 折優惠：HK$79.2

阿基真味菜

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789628993840
			李文基
			明報
			1990年1月01日
			88.00 元
			HK$ 79.2

詳
細
資
料

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

內容簡介：
「李文基是我的門生，他今日在飲食界再次推出食譜著作，把廚藝心得與廣大入廚愛好者分享，十分難得。」
－－楊貫一世界御廚
世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚李文基，透過食譜新作《阿基真味菜》，公開其創作靈感及入廚心得，與廣大愛吃愛下廚的人士分享。
基哥下廚，講究帶出食材真味；基哥巧手，精挑細度，嚴選中西食材，讓中西味道融匯貫通，拼出火花。
煙肉鯇魚腩、蓮霧火鴨腐皮卷、大樹菠蘿浸筍殼魚、薄荷炒海蝦、鵝肝醬煎魚塊、蒸釀迷你椰菜等等，口味創新，口感一流。
基哥美饌，賣相精緻，無論款待親朋或與家人分享，必定叫人回味無窮。
「明廚」坐鎮，讓你偷師取經，廚技輕易更上一層樓。

李文基基哥自小對廚藝已耳濡目染，他的外婆煮得一手好菜，父親是廚師，自少已對廚藝鍾情。入行卅年的基哥，與楊貫一結緣於一哥 (世界禦廚鮑魚大王) 任顧問的著名魚翅酒家，當時基哥為得良師，便追隨楊大師學藝，長達十六年。
為求對菜餚有更大挑戰，於2003年自立門戶，創辦「灣仔人家」私房菜，除鮑、參、翅、肚、燕等菜式外，亦經常按客人需要烹調特色美食，以響饕家。這些年來為師父楊貫一走遍大江南北，成立加盟店，亦為香港電視台烹飪中心出任菜式製作，示範演出，也到西班牙，作飲食交流，日本朝日新聞到香港採訪「私房菜」也是了解諮詢對象。

基哥現為香港現代管理（飲食）專業協會會董、法國美食協會會員、法國藍帶美食會會員、中國飯店協會烹飪大師，香港資深名食家寫作人唯靈先生，稱他為「一哥真徒」。

李文基其他作品

真味汁醬

防治都市病－－湯水篇(1)

鮑參翅肚燕

灣仔人家，真味小炒

阿基真味菜

書
評

其他著作