吃魚不難，難在如何「吃得好」又「吃得巧」，這可是料理檯上一門不小的學問。
烹飪大師林美慧老師精心設計72道食譜，涵概24類市場上常見魚、12種中西烹飪技法，每種魚皆介紹數種做法，此外，還詳細解說魚各部位最佳烹飪方式，以及選魚訣竅、魚的處理，書末附有速查表供大家依所選購的魚、調理方案快速找到可供參考的食譜做法。
多吃魚，可讓家人吃出健康、吃出好心情；一魚多吃，更可讓你我在廚房裡，找到烹飪世界中的創意泉源！
作者簡介：烹飪大師 林美慧
從小就喜愛美食佳餚，更愛下廚動手做羹湯
最喜歡研發設計好吃的料理和大家分享
親切熱心、教學認真，擔任烹飪老師數十年
專業盡職、廣受歡迎，為知名美食節目主持人
銘傳校友會理事�私立德明技術學院烹飪指導老師
中廣《四神湯》節目「家庭食譜」單元主講�中視及中天娛樂《新私房菜》節目主持人
慈濟大愛台《健康新素派》節目主持人�萬華、信義、中正社區大學烹飪老師
《一根雞腿》、《絞肉?料理》
《小朋友最愛吃的菜》、《自然吃、健康補》
《5分鐘低卡小菜》、《10分鐘家常快炒》
《懶人麵》、《懶人鍋》等近50多本食譜（朱雀文化出版）
