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法國料理基礎篇Ⅰ

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			9789570410198
			法國藍帶廚藝學院　譯者: 呂怡佳
			大境文化
			2002年3月11日
			107.00 元
			HK$ 90.95

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容
簡
介

　　正統基礎法國料理
　　簡單易懂的步驟圖片
　　詳細完整的解說內容
　　業餘朋友居家享用、專業人士進修必讀

　　領略法國廚藝殿堂的卓越光芒
　　許多人不辭千里的遠赴法國，就是為了親睹正統法式料理的風采。
　　「法國料理基礎篇Ⅰ、Ⅱ」是由法國藍帶廚藝學院派出，經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習。

　　「法國料理基礎篇Ⅰ」以主菜為分類的基本技巧及應用範例外，還有容易搭配的餐後甜點，及各種法式高湯的基本製作技巧，像是：白色、褐色高湯、雞、牛高湯、魚高湯、白色濃湯、清高湯....等。

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