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讚不絕口健康火鍋湯底

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			4711213292545
			白錦霞
			楊桃文化
			2008年10月01日
			42.00 元
			HK$ 39.9

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簡
介

寒冷的天裡，在家吃著熱騰騰的火鍋是件再享受不過的事。也許有些人覺得花點錢上館子吃就好，但其實在家煮火鍋，花同樣的價錢和少少的時間，卻可以擁有更輕鬆的用餐氛圍。
誰說在家煮火鍋很麻煩，書中從最基礎的高湯製作開始，讓你學會用最簡易的方法熬出鮮甜美味的火鍋湯底。擺脫傳統的高湯煮法，運用家中的電鍋、燜燒鍋等器具，熬鍋好湯非難事。
而書中的20道火鍋的詳實作法和50個聰明好運用的撇步，讓你在煮火鍋或吃火鍋的同時，可以更省力的品嚐美味外，也讓人坐在家中就有機會可以吃到店家的好味道。享受吃火鍋的樂趣，無須再捨近求遠或花大錢，從今天起你也可以在家品嚐豪華級的家常火鍋。

目錄
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導讀、冷颼颼的天氣，在家吃火鍋的季節又到了！
簡單煮好運用的火鍋高湯
雞高湯、豬高湯、蔬果高湯、牛高湯

20種在家簡單製作的火鍋料理
蒙古養生紅白鍋、蕃茄鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋、紅燒羊肉爐、甘蔗火鍋、壽喜鍋、日式涮涮鍋、檸檬香茅鍋、泰式咖哩鍋、韓式泡菜鍋、韓式烤肉鍋、和風蔬菜咖哩鍋、鳳梨蘋果水果火鍋、石頭火鍋、牛奶海鮮火鍋、味噌鍋、豆漿鍋、港式香菜皮蛋鍋、港式沙嗲火鍋
在家煮火鍋，掌握的5大關鍵

17種受歡迎火鍋料聰明運用撇步
豆腐、麻糬、蒟蒻、大腸、牛筋、鴨血、魚漿火鍋料、烏龍麵、梅花肉片、葛切•冬粉、白蘿蔔、芋頭、牛蒡、蚵仔、肉片
減低下肚熱量
手打漿

10種最常搭配的火鍋沾醬
吃什麼鍋，配什麼醬最對味
素沾醬、橙醋醬、芝麻醬、南乳沾醬、蔥香蘿蔔泥醬、韓式烤肉沾醬、沙茶蛋黃沾醬、酸菜白肉沾醬、麻辣火鍋沾醬、泰式酸辣沾醬

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