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少油烹飪秘訣


			4711213292026
			吳庭宇.楊桃文化
			楊桃文化
			2008年4月09日
			17.00 元
			HK$ 16.15

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天然健康的飲食越來越受到重視，無油原味的烹調法正開始流行，講求品嚐食物天然的油脂與原味，不必攝取過多的油份，這麼一來不但可以享受健康，更可以吃到食材原原本本的好滋味。

海鮮料理篇
鄉村海鮮烘蛋、蝦仁豆腐、泰式銀芽蛤蜊、檸檬胡椒煎鮭魚、茄汁炒飯鑲中卷、蘿勒鱸魚捲、水蜜桃鮮蝦、白酒鮮蝦培根卷、蒜嗆白酒田雞腿

肉類料理篇
蕃茄香草燉嫩雞、田園香草雞肉圓塔、雙色甜椒燴雞肉、南洋咖哩椰汁雞、洋蔥起司里肌、紅酒肝醬里肌卷、蒜味泡菜炒肉片、蔬菜牛肉卷、烤牛肉香草茄乾、沙朗牛排佐山藥胡椒汁、迷迭香草羊排、法式橙汁鴨胸

蔬菜料理篇
香煎甜味蘆筍、清炒高麗菜、葡萄乾炒菠菜、煎海苔豆腐、蔬菜薄餅、蘿勒香草炒野菇、蘑菇炒蛋、迷迭香燉南瓜、百里香燉紫茄、檸檬胡椒蕃茄、紫白山藥配蘆筍

湯品料理篇
原味雞湯、紅棗燉雞湯、山藥排骨湯、義式田園蔬菜湯、羅宋湯

◎本書還整理出20個無油烹調美味秘方、基本烹調原則，以及無油烹調鍋具的保養方式。

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