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爆紅人氣三明治

爆紅人氣三明治

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陳明裡.楊桃文化 
楊桃文化
2008年1月23日
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早期,在三明治的眾多口味中,最具代表性且內餡最豐富的,非總匯三明治莫屬了。正統的總匯三明治發源於俱樂部、夜總會及一些橋牌、賽馬或是網球聯誼社的場合,當中的顧客要求快速供應且內容不能太過於單調、寒酸,並足以能吃飽的食物,於是便有人在麵包中夾進了蕃茄、水煮熟後的蛋片、培根、萵苣或是火腿肉等,但卻誤打誤撞的大受顧客的歡迎。

總匯三明治口味不但清淡,也符合了正統的飲食習慣,因此漸漸的蔚為風潮,從此之後便有總匯三明治之稱。後來,歐式風潮漸漸東傳,總匯三明治的作法也傳到了美洲及亞洲,但因為要適應當地的食材特產,裏頭所放的夾餡已不那麼制式化了。

現在用麵包或吐司當外皮,中間夾入餡料,都通稱為三明治,也可以再分切成小方塊或三角型,以利方便食用,營養豐富又方便攜帶的三明治,適合當營養早餐、快速簡餐、方便點心、或是外出野餐、旅行時食用皆宜。本書20道最熱們的三明治,不用出外排隊購買,在家自製最適合不過了,總之就是要吃三明治!


目錄

三明治疊出精采好味
基礎準備篇 大顯身手前的新手必讀
包裹三明治的外衣--麵包選擇
清新爽口的新鮮滋味--搭配蔬菜
增添風味的魔法師--三明治醬料
基礎抹醬1--傳統美奶滋
基礎抹醬2--透明美奶滋

排隊熱門篇 全台人氣三明治看過來
人氣王1 日式三明治
人氣王2 炒麵麵包
人氣王3 碳烤三明治
人氣王4 營養三明治
人氣王5 冰奶油三明治
三明治製作Q&A

人氣不墜篇 豐盛三明治飽餐一頓
碳烤里肌肉排三明治、日式炸豬排三明治、藍帶豬排三明治、照燒雞排三明治、可樂餅三明治、蛋沙拉燻雞三明治、厚蛋三明治、炸蝦三明治、法式火腿起司三明治、日式炒麵麵包、燻雞潛艇三明治、培根火腿潛艇三明治、蔬菜總匯全麥三明治、生菜沙拉貝果三明治、醃燻鮭魚貝果三明治

美味不浪費 吐司邊運用
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