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內容介紹
一片煎得金黃香酥、熱騰騰的煎餅，鋪滿了各種豐富的餡料，可甜可鹹口味變化多，最適合當早餐或茶點。不需繁雜的手續，只要一只平底煎鍋，加上超簡單的四步驟，讓你家常簡便快速上桌！本書25道超人氣的海鮮與蔬菜口味煎餅，讓你營養豐富一整天，除了教你調麵糊、煎的秘訣撇步，還有許多豐富實用資訊，讓你的煎餅美味不失敗。
目錄
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新手入門篇 輕鬆學撇步不失敗
【小關鍵大秘訣】調~調麵糊
【小關鍵大秘訣】食材前處理，汆燙或打泥
【小關鍵大秘訣】煎~煎鍋
【小關鍵大秘訣】火力、油量、沾醬
海鮮煎餅篇 鮮美海味一網打盡
【小關鍵大秘訣】海鮮選擇＆注意事項
綜合海鮮煎餅,吻魚韭菜煎餅,鮮蝦韭黃煎餅,花枝泡菜煎餅,鮭魚蔥花煎餅,鮮蚵煎餅,香煎魚餅,章魚燒煎餅,日式煎餅,月亮蝦餅
蔬菜煎餅篇 田野青蔬添繽紛
【小關鍵大秘訣】蔬菜選擇＆注意事項
蔬菜總匯煎餅,香芋煎餅,南瓜煎餅,地瓜煎餅,什錦野菜煎餅,高麗菜培根煎餅,牛蒡芝麻煎餅,山藥櫻花蝦煎餅,香椿煎餅,絲瓜煎餅,馬鈴薯泡菜煎餅,豆渣煎餅
甜味煎餅篇 午後茶點速上桌
紅豆抹茶煎餅,玉米蜂蜜煎餅,花生煎餅
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