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手工蛋捲開始流行

手工蛋捲開始流行
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陳明裡.楊桃文化 
楊桃文化
2007年11月19日
50.00  元
HK$ 47.5
省下 $2.5
 
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濃濃的蛋香和酥脆的口感,吃起來總是讓人連渣渣都捨不得丟掉的蛋捲,在最近悄悄的重新引領風潮,成為許多人的小點心首選。其實想要作出好吃又健康的手工蛋捲,一點也不難喔!蛋捲需要的材料非常簡單,製作過程也不困難,只要學會基礎的蛋捲糊,並掌握火侯的控制,不論你喜歡酥鬆的口感,或者偏愛脆硬的美味,都能自己手工捲出一支支美味的蛋捲。
這次除了基礎的原味蛋捲糊之外,還介紹了14種口味變化,讓你能作出各式各樣的風味蛋捲,除了美味之外更是色彩繽紛。而沒有蛋捲模的人也別擔心喔!明裡老師同時傳授了不使用蛋捲模就能作蛋捲的方法,讓每個喜歡手工蛋捲的人,都能一起享受蛋捲的美味喔!
【入門篇】
a.兩種基本蛋糊酥鬆口感蛋糊,示範-經典雞蛋原味蛋捲酥脆口感蛋糊,示範-香草鮮奶蛋捲
b.美味關鍵分析-蛋糊製作關鍵
【口味變化篇】
海苔肉鬆蛋捲、黑芝麻蛋捲、拿鐵咖啡蛋捲、黑糖蛋捲、和風抹茶蛋捲、小麥蛋捲、竹炭蛋捲、胚芽蜂蜜蛋捲、櫻桃蛋捲、柳橙蛋捲、蔓越莓蛋捲、草莓捲心酥、巧克力捲心酥、曼特寧捲心酥

目錄
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導讀-香酥蛋捲也可以自己作
蛋捲的主角-蛋
蛋捲香味四溢的大功臣
讓蛋捲香酥鬆脆的好幫手
基礎入門篇
基礎蛋捲糊Ⅰ 酥鬆蛋捲糊
示範 雞蛋原味蛋捲
基礎蛋捲糊Ⅱ 脆硬蛋捲糊
示範 香草原味蛋捲
蛋捲糊製作關鍵大公開
常見問題Q&A
口味變化篇
海苔肉鬆蛋捲
蛋捲的變化折法
黑芝麻蛋捲
拿鐵咖啡蛋捲
山藥蛋捲
抹茶蛋捲
小麥全穀蛋捲
竹炭蛋捲
胚芽蜂蜜蛋捲
櫻桃蛋捲
柳橙蛋捲
蔓越莓蛋捲
草苺捲心酥
曼特寧捲心酥
巧克力捲心酥
DIY-包出精緻的伴手禮
廚房實驗室—沒有蛋捲機也能作蛋捲喔!
烘焙材料哪裡買?



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