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涼麵拌麵美味上桌

涼麵拌麵美味上桌

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4711213290749
李德全.李德強 
楊桃文化
2006年8月01日
25.00  元
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醬與麵的最佳組合
你是屬於工作忙碌的上班族或是偶而想要輕鬆煮一餐的家庭主婦嗎?想要省時省力又能吃到營養與美味嗎?作法簡單的拌麵、涼麵就是最佳選擇。
不論是利用閒暇事先調製好耐放又好吃的醬料,或是現調新鮮醬汁,想吃的時候只要煮一些麵條,搭些配料,在將調製好的風味麵醬拌入Q軟的麵條中,一碗麵與醬完美組合的美味料理就完成了!
不管是拌麵或是涼麵,都是以醬料吸引人。拌麵的醬料是利用火炒將材料、調味料翻炒入味,屬於重口味;而涼麵的醬料,則是將許多調味料依比例調配,口感清爽,有截然不同的風味,卻各有喜好、支持者。
本書最特殊處是響應時下最In的「樂活族」概念,利用熱門的健康食材,水果醋、優格、水果……等當成醬料的主要基底,搭配出風味絕佳的醬汁。此外,還會教你如何煮出絕Q的麵條,讓你煮麵一把罩;還要幫你配好料,讓你了解什麼樣的食材才是最適合的。15道簡易湯麵拌麵+25道清爽涼麵,40種最清爽健康的大廚獨門涼麵醬、拌麵醬配方完全收錄!美味的中外麵醬食譜將會啟發你無限的創意,喜歡麵食的你,可千萬別錯過!

目錄

煮出絕Q麵條6大竅門!
營養晚餐簡單做,來碗鮮美的麵吧!

炸蝦涼麵、蕃茄雞丁拌麵、鮮美米苔目、蝦仁滑蛋湯麵、免治牛肉燴麵、香炸蔬菜麵、吉列魚排麵、金黃洋蔥拌麵、薑蔥汁拌麵、雞鬆拌麵、魚香拌麵、碎脯豆豉拌麵、香糟醬拌麵、蛋絲拌麵、京醬肉絲拌麵、雞絲京都醬拌麵、豆腐肉末拌麵、黑橄欖蒜片拌麵、豉汁甜椒拌麵、味噌海苔麵

打造完美醬料、配料!
20道獨創口味涼麵!

優格青蔬醬、桂花山藥醬、腰果枸杞醬、養生豆茸醬、蕃薯蜂蜜醬、薯泥酸奶醬、栗子醬、和味蘿蔔泥、鮮果醬、鮮奶蘋果蒟蒻涼麵醬、茶雞絲涼麵醬、什錦素炸醬、牛蒡桔醬、芥末子醬、泡菜油醋、朝鮮冷麵、芹菜紅蘿冷湯汁、西班牙冷湯汁、青木瓜蝦味醬、泰式酸辣醬

獨漏配方!傳統涼麵醬










其 他 著 作