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超人氣鬆餅可麗餅

超人氣鬆餅可麗餅

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9789867245434
張瑞文 
楊桃文化
2005年11月01日
66.00  元
HK$ 52.8  









[ 尚未分類 ]









品嚐餅皮的美麗36變

大部分的人都會在咖啡廳或外賣小舖購買鬆餅或可麗?,喜歡做點心的人,不妨親自動手做做看,你將發現,原來這些點心可以搭配各種材料,創造出更多坊間菜單沒有的口味,因而也可能變成份量剛好的正餐喔!

在鬆餅部份,教導美式鬆餅、日式鬆餅和比利時鬆餅的不同餅皮製作方式,以及可創意運用的各種口味;可麗?部份,不但提供脆皮餅皮和軟式餅皮的製作技巧,還有多種搭配變化,無論是甜的或鹹的,都是那樣令人滿足…。

你吃過幾種鬆餅和可麗??總是楓糖或水果口味的鬆餅,還有夏威夷或鮪魚口味的可麗?嗎?從現在開始,帶你的味蕾進入鬆餅和可麗?的美麗世界吧!

目錄
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導讀
材料、器具介紹

14道可口鬆餅
美式基礎鬆餅、日式基礎鬆餅、比利時原味鬆餅

鬆餅製作Q&A
巧克力鬆餅、抹茶鬆餅、香橙鬆餅、紅豆鬆餅捲、冰淇淋香蕉鬆餅、芋香鬆餅、鯛魚鬆餅、年輪鬆餅捲、地瓜蒙布朗塔鬆餅、芝麻海苔鬆餅

充滿幸福滋味的格子燒

7道脆皮風味可麗餅
脆皮可麗餅製作Q&A
脆皮原味可麗餅

搭配抹醬
花生奶酥可麗餅、巧克力香蕉可麗餅、奇異果可麗餅、夏威夷可麗餅、鮪魚可麗餅、培根起司可麗餅、日式風味可麗餅、燻雞總匯可麗餅

來自法國的美味藝術品∼可麗餅
13道優雅軟皮可麗餅
軟皮可麗餅製作Q&A
軟皮甜味可麗餅
其他口味餅皮

6種美觀可麗餅包法
南瓜可麗餅、黃金戀曲可麗餅、千層可麗餅、焦糖冰淇淋可麗餅、舒芙蕾可麗餅

鬆餅可麗餅創意吃法
餅乾麵鬆餅、鬆餅夾堡、辣子雞丁可麗餅、墨西哥風味可麗餅、可麗薄衣、香橙醬汁可麗餅、煙燻鮭魚乳酪可麗餅、蕃茄火腿可麗餅、蕃茄肉醬千層可麗餅

烘培材料行一覽表


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