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最好吃的15種粥

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			9789867245014
			劉仁華
			楊桃文化
			2005年3月01日
			34.00 元
			HK$ 28.9

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從台南特產虱目魚的多樣吃法，到常見的竹筍鹹粥、健康蔬菜粥、芋頭排骨粥、海產粥、蚵仔粥、吻仔魚粥、香菇肉粥、養生菇粥、薏仁蓮子粥、山藥粥食譜作法通通教給你。

說到鹹粥，就想到台南府城有名的粥品---虱目魚粥，這道粥品可真的是貨真價實營養滿分的健康好粥，僅僅單純的放入大塊大塊的魚肉，鮮美的滋味就已足夠讓人受不了了，而份量滿滿的魚粥絕對讓你飽到打膈，但是要如何才能熬煮出一碗道地的風味粥呢？從嚴選新鮮的虱目魚到精心熬製的白粥相互輝映，每一個製作過程都是那麼的小心翼翼，不禁讓人品嚐起來是多麼的感到幸福快樂；小小一碗風味粥卻暗藏著大大的學問，想要在家也能熬製出道地的虱目魚粥嗎？現在，就一起動手來吧！

目錄
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台南人早餐的最愛--虱目魚粥
台南人總是一大早就開始享用這道美食了，他們不愛漢堡三明治就愛這款滋味，沒嚐過台南人最愛的早餐--虱目魚粥，別說你喜歡吃鹹粥。

熬煮一碗道地的台南鹹粥--虱目魚粥
台南府城有名的粥品就是虱目魚粥，小小一碗風味粥卻暗藏著大大的學問。

台南鹹粥的靈魂食材--虱目魚
虱目魚粥裡怎麼可以沒有虱目魚？牠可是整碗粥中的靈魂食材。

台南鹹粥的好吃湯底--魚骨湯底
選用新鮮的虱目魚所熬煮出的魚骨湯底，鮮美清甜的滋味絕對讓人印象深刻到忘不了喔！

鹹粥的魔法師--3種熱門鹹粥高湯底來變化
你以為鹹粥就只是加入了鹽巴就是鹹粥了嗎？營養又美味的三種熱門鹹粥高湯底一次教會你。
大骨高湯底、蔬菜素高湯底、蝦米柴魚高湯底

台南府城有名粥品--虱目魚粥DIY自己來

開起鹹粥第一關
你知道要煮一碗白粥要注意些什麼事項嗎？水量、時間、火侯之間又有什麼微妙的影響呢？而飯多水少的濃粥怎麼煮才會好吃呢？

米的種類選擇大標
米的品種你認識多少呢？或者還只是停留在「白米」和「糙米」這2種的印象中呢？其實，近幾年來我們的蔑&...

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