{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
秘密花園
定價93.00元
8
折優惠：
HK$74.4
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
4個蛋作蛋糕
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789867853868
陳明裡
楊桃文化
2004年12月01日
29.00 元
HK$ 24.65
詳
細
資
料
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
18款容易學輕鬆作的蛋糕配方，一次通通教會你
基礎招數+隨問隨答+成敗關鍵＝烘焙新手輕鬆上手
圖文對照的詳實步驟，讓你輕鬆跨入學作蛋糕的基礎門檻。而基礎蛋糕體再變化，更能讓初次學會動手作蛋糕的你，為基礎型的蛋糕，帶來更多簡單卻又不失創意的豐富變化。想要做出像麵包店內一樣的漂亮蛋糕，其實並不困難，只要你跟著基礎蛋糕的作法步步來，學會了製作最基礎的戚風蛋糕和海綿蛋糕，絕對能夠讓你輕輕鬆鬆就將蛋糕端上桌。但如果一時忽略了製作蛋糕時的材料或步驟時，想烤出外觀口感一極棒的蛋糕，可能就有些困難了。製作蛋糕時的每一個步驟或正確使用材料的方式，都有其用意，所以只要能夠準確掌握住每個步驟的關鍵點，一步步小心謹慎的動手作，想做出成功的蛋糕絕非難事。現在，就讓我們來一一掌握作蛋糕時的關鍵時刻吧！
目錄
新手入門術
Part 1器具、模型來鬥陣
Part 2 蛋糕烘培材料從頭細說起
基礎蛋糕步步來 關鍵時刻絕對掌握
關鍵時刻1：正確計量材料
關鍵時刻2：所有粉類要過篩
關鑑時刻3：蛋白打發至乾性發泡
關鍵時刻4：蛋糕烤焙四階段
關鍵時刻5：扣模三階段
動手製作第一個基礎蛋糕體∼香草戚風蛋糕
隨問隨答Q＆A
動手製作第二個基礎蛋糕體∼香草海綿蛋糕
隨問隨答Q＆A
蛋糕成敗關鍵大公開
戚風蛋糕的成敗關鍵∼糖蛋白攪拌4部曲
海綿蛋糕的成敗關鍵∼測試蛋糊濃稠度的3種方式
9種戚風蛋糕簡單易容術
咖啡蛋糕捲、胚芽蛋糕捲、薰衣草蛋糕、蔓越莓蛋糕、栗子蛋糕、草莓冰淇淋蛋糕、巧克力戚風蛋糕、肉鬆蛋糕、抹茶蛋糕
6款絕不可錯過的海綿蛋糕秀
紅茶海綿蛋糕、檸檬蛋糕、黑糖海綿蛋糕、森林水果海綿蛋糕、橙桔海綿蛋糕、紅豆天使蛋糕
4顆蛋另類創意大變身
紅豆餅、雞蛋糕、銅鑼燒
陳明裡 其他作品
大受歡迎豆漿甜點
無奶蛋素西點
元氣高纖西點
丙級烘焙檢定保證班
頂級健康手工果醬
愛上布朗尼
當紅法式甜點馬卡龍
大理石麵包蛋糕
36種當紅麵包成功秘方
蜂蜜蛋糕經典配方
席捲全臺的魅力泡芙
乙級烘焙檢定保證班
慕斯蛋糕的幸福配方
10分鐘作焦糖布丁
陳明裡的魔法烘焙教室
4個蛋作蛋糕
大排長龍甜甜圈
名產伴手DIY
沙拉醬
大排長龍甜甜圈
還有... [顯示所有作品]
書
評
其 他 著 作
