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日本火車便當

日本火車便當

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9789867853691
張瑞文 
楊桃文化
2004年7月01日
34.00  元
HK$ 28.9  









[ 尚未分類 ]









暢遊20道日本鐵路風景便當

日本鐵路便當之所以聞名,並且被列為世界罕見的「御弁」大國,其實都要歸功於日本人愛吃便當的民族特性。而這裡所指的「御弁」,在日本,不是指家裡做的,而是外頭所賣的「御弁」意思。
日本存在著百花齊放的御便當,也就是將各地的特產融入其中的-「地方特有御便當」,在車站站台以及特別列車內所販賣的「車站御弁」就是最大宗的來源。
而日本人喜歡吃便當的普遍現象,可以從每到中午時的辦公街,有些專門販售「鐵路便當」的便當店,甚至有餐廳也爭相在店門口出售便當的光景,這些在日本都十分常見哩。有一些「會社」,甚至每天中午,專門為職員提供便當。
相形於日本鐵路便當的豐盛,在自家所做的便當不但缺乏內容,甚至幾乎以冷食為主,這些都是跟販售便當之便利和美味所無法比較的,在日本,有一些男職員專門從家裡帶來被稱為「愛妻便當」,也被評為「相形見拙」。
因此本食譜,特別企劃將20道在日本鐵路最受歡迎的便當,每一道都巨細靡遺的將作法詳細介紹,堪稱大手筆的規劃,讓您不用去日本,也能在家自行料理。
從東京出發,在北海道結束,味蕾沒有忘記旅行的滋味。一道便當,一種作便當、吃便當的心情,暢遊20道日本鐵路風景便當,發現每一驛站的特色,您,總會不斷地重複咀嚼這一本食譜滋味的幸福。

目錄
大有特色日本鐵路「驛弁」
如何煮出好吃的米
適合做日本御便當的日本 台灣米
搭配日本便當的隨手取得醬菜

暢遊20道日本鐵路便當風景

高崎駛-達摩御便當、?雲市駛-浦燒鰻魚御便當、松山駛-精進御便當、小田原駛-燒賣御便當、新富士駛-竹取物語御便當、越後湯駛-壓箱壽司御便當、大船駛-三明治御便當、札幌駛-石狩鮭魚御便當、相生駛-幕之內便當、會津若松駛-酒餚御便當、小田原駛-吻仔魚御便當、松本駛-什錦壽司御便當、名古屋駛-特選御便當、仙台駛-週休二日便當、千葉駛-雙色御便當、東京駛-豪華禦便當、東京道新幹線-御飯糰便當、千葉駛- 燒肉御便當、米澤駛-牛串燒御便當、松山駛-汽車御便龍...


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