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家煮台灣菜

家煮台灣菜

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9789628994021
潘宏基 
明報
1990年1月01日
68.00  元
HK$ 61.2
省下 $6.8
 
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內容簡介:

每天每夜吃廣東菜,縱使珍饈百味,都會有點膩。
某天,想轉轉口味,放眼兩岸三地,不若,來一道台菜全席?

在香港,想吃好味地道的台灣菜,一定要去著名食府嗎?
當然,不。
上名餐廳、大飯店吃的,什麼時候會親切過在家裏煮?

為了能讓您在家中也可以輕輕鬆鬆煮出美味又地道的台灣菜式,我們特意邀請台灣著名大廚「阿基師」潘宏基,示範四十多款菜式,相片精美,步驟清楚易明,家煮台灣菜,說真的,零難度!

台式油雞、五味生腸、蒜泥九孔、蛋黃肉、鹽酥蝦、乾燒河鰻、沙茶豬心、紅蟳米糕……選定菜式,開爐咯!

全書食譜中英對照。

作者簡介
潘宏基
現 職
● 穀保家商餐飲科技術教師
● 桃園楊梅職訓中心講師
● 台中外燴廚師公會土城分會講師
個人簡歷
● 苗栗縣中華餐飲交流協會 台北發起人
● 中國餐飲學會 理事
● 中國廚師考照培訓中心中餐丙、乙級證照班 講師、教師
● 中國餐飲學會廚藝中心 廚藝推廣委員
● 蝶覓蝶無限有機公司 講師、教師
● 1993年第一屆日本中國烹飪技藝世界交流展示大會,市政府頒發社會局獎
● 1993年台北中華美食展,熱食組銀牌
● 1993年台北中華美食展,蔬菜雕組銀牌
● 1994年台北中華美食展,熱食組銀牌
● 1994年馬來西亞烹爐大觀:世界中國烹飪姑蘇金杯賽——金牌
● 1995年大陸杭州,海峽兩岸技術研討交流會台灣菜廚藝精英獎



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