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自家製鮮味凍肉


			9789625779546
			Kannis Yeung
			壹出版
			2009年7月01日
			55.00 元
			HK$ 49.5

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作者喜歡經常到凍肉店買?、試新食譜，凍肉店，感覺就有如一個小型街市，因為有很多種類的貨品給我揀選，如家禽、肉類、海鮮、蔬菜等，十分齊全、方便，不用到街市也可買到足夠一星期份量的早、午及晚餐，十分適合現今繁忙的都市人，就算放工趕不及到街市也可買到?。
最重要的是價錢又比街市及超市的便宜，但卻不比新鮮肉類遜色，只要在解凍時，懂得花少許時間，利用一些醃料，亦可做出中式、西式、日式及台式的美味料理。因凍肉店所出售的貨品種類太多，所以今次希望藉此教大家煮出60款美味菜式，希望大家都可以餐餐有齊三?一湯。

作者心聲:
比起以往，現在自己的職業有了改變，就是成為了一個烹飪導師及兼職廚師，感覺十分不同，亦認識了不少不同職業及不同階層的朋友。

兩者相比起，感覺真的很不同，當烹飪導師會互相交流心得，而當廚師時好像置身於一個練習場，不斷訓練自己的烹飪技巧、認識食物；而食譜製作就是一種分享，三種職業我同樣喜歡，所以很希望自己將來都可以用以上三種方式去對代烹飪。

Kannis Yeung 10年專業廚師經驗, 曾出版20本個人食譜, 擔任食物造型, 擔任食譜製作, 現於香港港燈家政中心、City Super、蘋果網站（私家廚房）任客席烹飪導師

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