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醬氣十足


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9789578269002
王莉民 
1998年7月01日
67.00  元
HK$ 53.6  









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好吃的家常小菜,往往是餐飲中最不引人注意的角色,不像主菜總是叫人引頸期千呼萬喚,姿態擺盡,方始出菜上桌。

小菜就是小菜,甘於平淡。也勿須更把小菜變大菜,反而失了地位與角色。小菜中又以醃漬的菜稱為小菜中的小菜。

通常弄點鹽、酒油加上點時間,很輕鬆就可以搞定,不過碰巧手氣順做成功,那滋味也十分”勾魂”,並不見得會輸給桌上的大菜色哩!

醃、漬、醬出來小菜可以單口吃,也可以當其他主菜的配料烹調,幾乎樣樣可口。

奇的是它讓你察覺不出來為什麼這麼好吃,入了味的醃漬醬菜,就這麼神。

怎麼樣,你也來盤自己動手做的泡菜吧!

別看泡菜、酸白菜、蘿蔔干、衝菜………..,這些看來無奇,吃起來倒也爽口的小菜,自己動手做可也講究一些道。

忙碌的你,怕不怕越來越吃不到媽媽做的定常口味小菜了呢?還是妳嫌外面攤子、小館的東西很不道地,吃在口裡很不是味兒呢?讓本書教你幾手做家常醃漬醬菜的方法吧!

作者王莉民完全經驗之談,功夫紮實,全書文字簡淺,作法易學吃自己做的醃漬菜衛生,又有成就感!






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