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家常養生健康素：45道簡易美味素食

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			9789868118966
			曾文燦，邱寶鈅，盧重鎮/著
			悅智
			2005年8月05日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康風采
* 規格：平裝 / 112頁 / 18.5*24c / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地：台灣

健康風采

分
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書
推
薦

內
容
簡
介

　　健康，需要均衡的營養；美味，需要更多的創意。這是一本健康、養生、美味兼具的料理好書，有兩位美食界的大廚親自示範，把素食的特色及美味完全表現出來，更有營養學教授，將每道料理的營養成分做詳細的分析，讓大家在享受美食的同時，更知道營養均衡的重要，達到養生、美味的雙重境界。

作者簡介

曾文燦
→目前任教於明道管理學院助理教授
→台中中臺醫專、台中高農、明道中學、宜寧中學、實踐家商(台中)、大慶中學、原住民就業輔導委員示範講師
→國寶衛視、每日三道菜示範廚師
→中餐烹調技術士技能檢定乙�丙級監評人員
→著有《台灣小吃料理王》

邱寶鈅
→榮獲94年度最佳大專青年楷模
→行政院勞委會中餐烹調葷素乙級、丙級、全素丙級考試及格
→中華慈心健康素食發展協會常務理事、技術主任、苗栗辦事處主任
→竹南在地人社區大學素食烹調指導老師
→ 曾任國立教育廣播電台（台北台）美食教學現場CALL IN節目
→曾任霧峰農會健康素食研習班烹調指導老師
→苗栗縣總工會簡餐點心飲料經營訓練班、花式簡餐點心飲料經營訓練班講師
→著有《e世代素食》（中餐素食乙級專業書）、《e世代中餐素食丙級輔導考照》（素食專業用書）、《自己動手醃蘿蔔》（素食食譜）

盧重鎮
臺灣大學農業化學系、農業化學研究所碩士班、博士班畢業。曾任中華農業發展基金會研究發展委員會主任委員、中華民國營養學會理事等。現任明道管理學院餐旅管理學系副教授。

目
錄

2/作者介紹
10/人體的營養素需要量
14/正確的飲食與保健
18/芝麻巧口
20/涼拌珊瑚草
22/山藥芝麻紫卷
24/蘋果紫蘇卷
26/涼拌芥茉蒟蒻
28/苜蓿芽手卷
30/涼拌美人腿
32/五彩蔬果丁
34/ 冰涼苦瓜玉米
36/綜合蔬果棒
38/香菜拌花生
40/美奶雙蔬
42/番茄珍盅
44/龍躍九重天
46/長虹財旺
48/咖哩馬鈴薯
50/山藥珍珠丸子
52/嗆菜
54/青炒猴頭菇
56/糖醋高麗菜
58/絲瓜雙味拼
60/鄉野素三絲
62/素火腿炒鮮奶
64/紅油拌抄手
66/碧綠燒三冬
68/美味三色蛋
70/香椿豆腐腦
72/香菇素肉燥
74/三色烤雙菇
76/金針花素肉絲
78/麻油素腰花煎麵線
80/翡翠素九孔
82/ 滷拌素肚絲
84/鹹蛋炒苦瓜
86/鹹蛋燜豆腐
88/南瓜濃湯
90/棗柏安眠粥
92/川芎白芷藥膳
94/ 丁香藥膳
96/五彩時蔬羹
98/天麻藥膳養生湯
100/杏仁銀耳羹
102/川貝燉梨
104/拔絲牛蒡片
106/ 蜜汁雙寶
108/如何使用本書

書
評

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