香港二樓書店 > 我愛泡菜

香港二樓書店 > 今日好書推介

比利戰爭【完整新譯本】

定價117.00元
8 折優惠：HK$93.6

我愛泡菜

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789867298805
			林玉葳
			三采
			2005年9月06日
			73.00 元
			HK$ 62.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：美麗健康煮
* 規格：平裝 / 96頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地：台灣

美麗健康煮

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

誰說在家醃不出正統的韓國泡菜？！
韓國料理名師金周聖老師，要教大家輕鬆醃漬出有媽媽味道的美味泡菜。
完全不需要高超的廚藝，第一次下廚就能輕鬆上手！

　　本書完整收錄36種韓國家庭中最受歡迎的美味泡菜與泡菜應用料理，簡單易懂的作法說明，搭配詳盡的步驟圖片示範與料理名師的醃漬泡菜私房美味秘訣。即使是第一次醃漬泡菜的初學者，一樣能夠得心應手，輕鬆在家醃漬出健康開胃的爽口泡菜！

1.韓國料理名師－金周聖親自示範，教你輕鬆做出韓國媽媽的家常好味道！
2.強力推薦36種簡單好學的美味泡菜、8道泡菜料理。詳細的步驟示範，讓你第一次下廚就能輕鬆上手！
3.自己在家做泡菜，健康開胃、營養滿分，隨時保持好元氣！
4.韓劇最經典的家常泡菜，哈韓族必學、享受韓味的第一步！

序

韓國媽媽的道地手藝 ∼ 一起動手醃漬健康又開胃的泡菜！周金聖

　　記得小時候，每到醃漬泡菜的季節，家裡就會充滿著有如過年過節般的熱鬧氣氛，或許是因為我們是個四代同堂的大家族，所以單單一個冬天要吃的泡菜就要上百餘顆的大白菜，所以院子裡總是堆滿了各種蔬菜，而我會坐在媽媽身邊，大口吃著用大白菜嫩葉包裹內餡的泡菜，那種新鮮甘美的口感真是令人難忘。

　　我們家醃漬泡菜的方法，完全傳承自外曾祖母對泡菜的傳統堅持。從春天開始，我們就會使用天然的粗鹽，將黃石魚和沙丁魚等鮮魚醃漬成魚露；初秋時，採買大量的新鮮紅辣椒曬乾後，磨成色澤鮮豔的辣椒粉，再以最謹慎的態度來製作全家人最期待的泡菜。而且開始醃漬泡菜的那一天，媽媽還會上市場買新鮮的魚蝦等海產，或許就是這樣地用心，才讓我們就算餐餐都吃泡菜也不覺得膩！

　　從外曾祖母開始，我們家就一直堅守著古老的傳統，將醃漬泡菜的手藝一代代的傳承下去，從奶奶到媽媽、再從媽媽的手中傳給我，如此不但守住了家族的傳統，還累積了濃厚的情感。

　　雖然，現在百貨公司、超市隨處可見真空包裝的現成泡菜，十分方便，買回家就可食用，但卻不能保證這些市售泡菜完全沒有添加可延長保存期限的防腐劑。為了家人的健康著想，建議你可以試著自己動手來醃漬泡菜，或許第一次醃漬出來的成果會不夠完美，但是，經過經驗的累積，以及用心體會我在書中與你分享的秘訣之後，相信你一定可以醃漬出風味醇厚的美味泡菜。

　　本書就是我為了想動手醃漬泡菜的朋友，而將我母親多年來傳授給我的醃漬方法，以清楚詳盡的步驟圖，搭配簡單易懂的作法，讓你挑戰自己動手做泡菜，輕鬆醃漬出有韓國媽媽味道的家常泡菜。

　　最後，要感謝無時不刻、耐心地教導我的母親－韓國傳統飲食研究家趙貞江老師。

內
容
試
閱

* 讀者評鑑等級：

5顆星
* 推薦人數：1，共有1位網友寫書評。
*

我要寫書評

1.
oyazicat
/ 台灣台北
2005.11.08看oyazicat的所有評論
評鑑等級：

5顆星
有相當漂亮的圖片+清楚的解說
原來做泡菜並沒有那麼困難
在日本生活過的我當時另一項最愛的食物便是泡菜
但在台灣找不到正宗口味，而且又比當時在大阪鶴橋的貴上2~3倍
所以才興起自己動手做的興趣
材料我都已買齊了!!很便宜喔~去韓國街都找得到

書
評

其他著作