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男人最愛的101道菜：超人氣夜市小吃在家自己做

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			9789867544544
			蔡全成, 李建錡/著
			朱雀
			2005年10月01日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：COOK
* 規格：平裝 / 120頁 / 18.5 *23 / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地：台灣

COOK

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

樂活上菜

不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜

鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！

花蓮上菜

我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心

內
容
簡
介

　　101道男人最愛的小吃、麵飯和快炒，教你輕鬆抓住身邊男人的脾和胃！你知道老爸、老公、哥哥、弟弟，還有男朋友、男同學們喜歡吃什麼嗎？每天辛勤做菜，無不希望大家都能把菜吃光光。其實，要讓這些男人們吃光你做的菜並不難，只要知道他們愛吃什麼菜，加上愛心與手藝，每盤菜必定都最受歡迎。

　　本書特別針對男人們在飲食上的喜好和習慣，設計規劃出「最愛夜市小吃」、「香辣頂尖夠味」、「下酒嗆味小菜」、「最愛生猛海鮮」、「大口吃大塊肉」，和「大碗公飯＆麵」六大類，共101道做法簡單、材料容易準備的麵、飯和菜，每道都符合份量大、口味重、醬汁濃稠等特色，選個幾道菜，今晚就來一桌好菜，征服男人的胃吧！

作者簡介

　　親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調，並持續嘗試於其他不同種料理，著有《一定要學會的100道菜》、《自己動手醃東西》、《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》（朱雀文化出版）。

　　處女座的有為廚師，小心謹慎的個性使他用心做好每一道菜。擅長各種中式料理、日本料，目前任職於沐蘭日本料理店。著有《一定要學會的100道菜》（朱雀文化出版）。

■ 企畫楊馥美

　　O型，射手座的好好小姐。喜歡吃東西、到處尋找美食，熱衷於規劃各種與「吃」有關的文章、書籍、主題餐廳，期望一生與「吃」為伍。

目
錄

《男人最愛吃的101道菜》

0.

序

D好菜，征服你身邊男人
們的脾胃2

0.專欄
街頭男人的最愛8

1.最愛夜市小吃
麻辣臭豆腐12
麻辣毛肚13
大腸包小腸14
鹽酥蝦16
麻辣蚵仔17
蚵仔煎18
炒螺肉19
海鮮炒麵20
砂鍋魚頭21
碳烤美國辣雞翅22
沙嗲烤肉串24
鹹酥雞25
涼拌拼盤26
涼拌雞胗27
滷肉飯28
叉燒肉29
藥燉排骨30
煎菲力牛排31
牛肉麵32
沙茶炒羊肉 34
紅燒羊肉爐35

2.香辣頂尖夠味
炒牛蒡38
乾煸鮮筍39
宮保魷魚40
醬冬瓜蒸魚＋蒜香雞丁42
粉蒸肥腸＋苦瓜燜豬腸43
梅干菜燒肉44
剝皮辣椒拌牛肉46
泡菜炒豬肉47

3.下酒嗆味小菜
辣毛豆莢＋炸洋蔥圈50
日式炸豆腐＋酥炸起司條51
辣炒小魚豆干＋烤烏魚子52
酥脆蝦卷蝦卷＋炸花枝丸53
涼拌章魚54
辣味小鳳螺55
涼拌海蜇皮＋鮮拌透抽圈56
鮮炒蛤蜊＋鹹虫內仔57
三杯田雞＋牛蒡炒牛肉58
培根熱狗卷＋九轉肥腸59

4.最愛生猛海鮮
椒鹽花枝＋炸蚵仔62
五味九孔＋豆豉鮮蚵63
咖哩蝦64
乾燒蝦仁65
油爆蝦66
蒜茸蝦67
金錢蝦餅68
日式炸蝦天婦羅69
醬爆蟹70
螃蟹粉絲煲72
生炒小卷74
紅燒海參75
椒麻魚片76
辣豆瓣魚77
咖哩魚片78
紅糟鰻魚79

5.大口吃大塊肉
醉雞82
油雞83
超大雞排84
豆腐乳炸雞肉85
宮保雞丁86
港式芋奶鴨88
客家鹹豬肉89
日式滷豬排90
紅糟排骨91
滷豬腳＋筍絲蹄膀92
紅燒肉＋回鍋肉93
蒜片炸香腸95
咖哩牛肉可樂餅96
煎牛小排97

6.大碗公飯＆麵
香腸鳳梨炒飯＋鹹魚雞粒炒
飯100
焢肉飯＋肉燥飯101
培根炒飯102
海鮮起司飯 103
沙茶牛肉飯104
牛肉蓋飯105
韓式烤肉飯106
麻辣涼麵108
焗咖哩通心粉109
奶油培根義大利麵110
茄汁海鮮義大利麵111
日式豚骨拉麵112
肉羹麵＋酸辣湯麵114
貢丸炒米粉＋牛肉炒麵115

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評

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