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雷蒙教妳吃出好孕味

雷蒙教妳吃出好孕味

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9789867997739
雷蒙/著
橘子
2005年11月25日
100.00  元
HK$ 80
省下 $20
 
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* 叢書系列:品味生活
* 規格:平裝 / 120頁 / 18.5*26c / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地:台灣


品味生活


醫療保健 > 懷孕/小兒 > 產前/產後









  懷孕對人類來說,是生命充滿希望和夢想的過程。在整個歷程中,母親的飲食習慣、營養攝取和胎兒的生命週期有著相當緊密的關係。胎兒體質建構的良好與否也和食物養份供給有關。其實,人類良好的生育品質、成年時期的旺盛精力、老年期的延年養生,甚至維持身心與情緒上的健康狀況,都和營養的吸收利用有關,所以,這也顯示每個人生命週期所需的營養,會隨著體質、年齡、生理狀況的不同而有所改變。

  懷孕是一個生命體成長的開始,所以,在準備好當媽媽之前,即要讓母親自己的身心狀況調整到最佳狀態,這樣才能為腹中的胎兒準備最好的成長環境。整個懷孕時期都是胎兒體質建構的重要時期,關係著未來的健康,而胎兒本身的狀況受母親的影響甚鉅,因此,這時母親在營養素攝取上的好壞多寡,都會為胎兒帶來重大的影響。

  本書依照懷孕的前中後三期所需不同的營養成分,設計不同的創意飲食,讓準媽媽們吃的營養與美味!

懷孕分期飲食
初期飲食(葉酸多食期)
妊娠第一期(懷孕3∼12週)。
  在懷孕期,母親為了提供胎兒一個良好的生長環境,需要高單位的維生素及礦物質,例如葉酸及維生素B12,在這一段階段,孕婦飲食的改變及營養的需要量與懷孕前差異不大,每日只需以均衡飲食為基礎,輔以高單位的維生素及礦物質即可,不過在這個時期有些孕婦會產生噁心、消化不良,還會有嘔吐等現象出現,也就是一般所稱的害喜,但此時您可以少量多餐、補充維生素,可以食用較乾的醣類食物,像是乾麵包、餅乾等來改善此現象,最好把固體跟液體食物多分開,即在用正餐或點心時,先吃乾的食物再喝湯、水或飲料,而且更要盡量避免吃油膩的東西。在懷孕初期,筆者幫您準備了一系列含有豐富葉酸、維生素的食材做示範,這些食物包括花椰菜、高麗菜、大白菜、蘆筍、豆腐、納豆、菠菜等……。除了提供完整的營養素以外,更讓您能輕鬆學會這些菜色。

中期飲食(纖進多時期)
妊娠第二期(懷孕12∼24週)
  這時孕婦肚子隆起的幅度會一天比一天明顯,體重也會增加得非常快速,約每星期增加0.5公斤左右,此時胎兒的性器官會發育完全,而大部份初期的害喜症狀會漸漸的消失。在這時期很需要補充胺基酸、膳食纖維、及蛋白質含量較高的食物,故筆者特別選用牛蒡、牛肉、竹筍、香菇、櫻花蝦、地瓜、香蕉?等含有高纖及蛋白質的食材來入菜。讓孕婦們享受美食更吃得健康。

後期飲食(鐵、鈣、磷、蛋白質)
妊娠第三期(懷孕24∼40週)
  這時期的胎兒成長快速,尤其是腦部的發育,因此母體需要更多的熱量,一天約3000-3500卡,蛋白質及鐵質的需要會較一般情況為多。有些孕婦於這時期會有小腿抽筋或牙齒易損的現象發生,可能是血液中鈣濃度不足,所以這時期您需要多補充蛋白質、鈣、鐵、磷。所以筆者特別選用豆腐、鵝肝、蚵仔、吻仔魚、櫻花蝦、起士……等,一些富含鈣、磷、鐵、蛋白質的食材,做出四十幾道美食給準媽媽們參考。

作者簡介

雷蒙

2004/12 Discovery全球頻道 台灣的美食
2004 花主題養生餐廳
2003 警廣’’星月麒航’’節目 享受健康單元主持人
2003 引導胺肌酸減肥法潮流
2003 中華民國家庭醫學活動代言
2003 金牌健身房金色聖誕活動代言
2002 創玫瑰加州蜜棗茶
2002 台灣大哥大 養生諮詢代言
2002 宜蘭縣農會婦女家政班講習老師
2001~2004各大節目之養生特別來賓
2001~2004名歌手、演員等藝人塑身老師
2001~2002 八大電台 ’\’圓滿計畫’\’ 塑身大師



初期飲食
1.花生和風花椰菜2.和風芝麻菠菜3.涼拌高麗菜4.生菜納豆海苔豆腐5.吻仔魚豆醬豆腐6.蘆筍手捲7.培根蘆筍8.金鉤蝦大白菜9.芒果雪魚10.裙帶菜炒蚵仔11.蚵醬青江菜12.酸玉菜燜魚頭13.豆漿菠菜葡萄汁14.蘆筍養樂多玉尋汁15.葡萄柚鮮奶山藥汁16.花椰菜番茄奶汁

中期飲食
1.牛蒡牛肉絲2.豆腐乳地瓜葉3.竹筍香菇4.地瓜炒蒟蒻5.吻仔魚炒空心菜 6.櫻花蝦漬小黃瓜7.牛蒡香菇蒟蒻8.蒜白炒豬肝9.炒什錦菇10.三椒炒蒟蒻條11.金針花炒中卷12.滷白菜13.梅醋地瓜汁14.牛奶香蕉芝麻汁 15.甘蔗蓮藕水(避胎毒水中醫理論)16.胚牙酪梨牛奶

後期飲食
1.肝肫2.沙茶鵝肝3.芹菜炒羊肉4.紫菜蚵仔 5.吻櫻花蝦吻仔魚6.起士花椰菜7.土司海鮮起士絲8.XO醬豆腐9.波菜小魚羹10.培根高麗菜捲11.山藥菊花枸杞排骨12.炒毛豆豆干13.胚芽山藥番茄汁14.豆漿芹菜香蕉汁15.萵苣鮮奶蜂蜜汁16.小芽蒟蒻汁




其 他 著 作
1. 雷蒙的獨家美人飲