庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
  • 定價127.00元
  • 8 折優惠:HK$101.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
氣味

氣味
9789868137967
黃忠榮/譯
邊城
2005年11月27日
117.00  元
HK$ 93.6
省下 $23.4
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則






* 叢書系列:EROS 欲望的現象學
* 規格:平裝 / 272頁 / 17*22cm / 普級 / 部分全彩 / 初版
* 出版地:台灣


EROS 欲望的現象學


>









  「氣味,只有氣味才製造了神話。」——加斯東.巴舍拉
  「感性事物中,只有氣味可以殺死人類或再造人類」——傑洛姆.卡當

  看不見、摸不著的氣味,長久以來難以形容,卻散發著無可抵擋的力量。從部落獵人利用氣味誘捕獵物,到紅塵男女塗抹香水吸引異性;從傳說裡的巫婆使用香脂以變形飛行,到歷史上的修女聲稱聞了不吉利的玫瑰花而著魔,人們一度相信疫氣造成了大規模死亡。氣味,既是誘惑也是辨識,甚至具有致命效果,在人類社會中扮演了原始而神秘的角色。

  然而,我們在今日獲取的氣味遠比過去貧乏,甚至被不當地判定為「嗅覺減退」。本書由神話、宗教、文學、哲學、科學等不同領域追蹤氣味,描繪氣味如何籠罩人類的物質和精神生活,同時也找到氣味與情欲、超自然、神聖、生命要素的連結。作者援引豐富的傳說、史實和研究文獻,歷歷指出人們對鼻子與嗅覺的愛恨毀譽,也映照出氣味和香料的魔力源頭。

  隨著五感經驗成為現代生活風格的重要元素,香水、品酒、薰香與芳療逐漸受到重視。作者認為,人們對嗅覺文化的渴望已然萌芽,氣味充滿復興的潛力,此時不找回我們的鼻子與嗅覺,更待何時?

作者簡介

阿尼克.勒蓋萊(Annick Le Guerer)

  勒蓋萊為人類學與哲學博士,目前為法國勃艮地大學LIMSIC(訊息傳播實驗室)研究員,人類博物館(Musee de l’Homme)會員。她針對氣味和香水的歷史文化,進行過多篇論文和研究,著作包括《氣味》(1998)、《香水的歷史》(Histoire en parfums , 1999)、《香氣之路》(Sur les routes de l’encens, 2001)、《香水》(Le Parfum:Des origines a nos jours, 2005)等。



前言

第一部分 氣味的吸引和排斥:從香味豹到德國人的臭汗症

第一章 氣味與捕獲
第二章 氣味與辨識

第二部分 瘟疫的氣味

第三章 氣味的致命能力:瘟疫的起源和傳播
第四章 氣味的治療功能

第三部分 血液與乳香:香料功能溯源
第五章 血液、乳香與神聖事物
第六章 血液與乳香,生命的要素

第四部分 哲學家的鼻子

第七章 嗅覺和氣味在古希臘羅馬哲學的雙重性
第八章 基督教貶抑嗅覺和氣味
第九章 蒙田與氣味
第十章 十七世紀理性和基督教思想聯合貶低嗅覺和氣味
第十一章 十八世紀哲學家恢復嗅覺名譽
第十二章 康德與黑格爾:一種反社會的和缺乏美感的感覺
第十三章 兩位「嗅覺敏感」的哲學家:費爾巴哈與尼采
第十四章 從哲學到詩歌:傅立葉與巴舍拉

第五部分 精神分析學家的鼻子

第十五章 佛洛伊德、弗里斯和艾瑪:精神分析學初期的三段鼻子故事
第十六章 佛洛伊德的繼承者

結論



因此萬物都有氣息和氣味    恩培多克勒(Empedocle)《論自然》(De la nature)

  長久以來為人們所忽視的嗅覺,近來卻成為談論話題。大量的科學、專業和新聞出版品,傳播著人們對這種頗具迷惑力、甚至神秘的感官抱持的濃烈興趣。在所有關於嗅覺的問題中,有一個被人們不斷地提出來,這個問題消弭了人類與動物之間的距離;那就是,我們也像其他哺乳動物一樣毫無知覺地被氣味操縱嗎?十年前,科學研究就如火如荼地展開,投入恢復嗅覺的名譽和地位的運動,為的就是此種無人了解的感官能力。此種能力將使我們與自然界和現實事物之間的接觸密切而深刻。

  由於缺乏適當的研究,解剖學家和胚胎學家曾不當地把人類劃分為「嗅覺減退」的動物;相較於那些號稱為「嗅覺敏銳」動物,人的嗅覺有欠發達。人在遠離動物界的過程中,也許還將放棄使用嗅覺。其他的學術觀點,如博物學家達爾文對普及器官用進廢退的思想貢獻很大。這種關於嗅覺器官的思想是我們早期人類祖先的遺產,歷史源遠流長,他們從中受益匪淺。

  為了說明現代人嗅覺的完全退化,科學家提出了好幾個因素,包括:衛生的進步和除臭劑的發展,昔日街道和技藝氣味的消失,食品包裝對自然香味的掩蓋。這麼多的因素皆有可能導致我們的嗅覺空間縮小和感覺能力貧乏。葡萄酒工藝家和化妝品製造商對周圍環境的「嗅覺喪失」充分表達無疑,我們的嗅覺麻木更令人驚愕:十種典型的氣味中,小孩一般能辨別出五六種,而成人僅能辨別出兩種。

  廣為流傳的觀點認為,我們的祖先正好相反,他們所處的演化環境,與我們相比,有著更豐富多樣的氣味,他們或許被一種更敏銳的、更訓練有素的嗅覺所駕馭。因此嗅覺也成為他們認識生命和事物的工具,而這種工具的秘密我們卻已喪失殆盡。歷史學家皮埃羅.坎波雷西(Piero Camporesi)描述了一個在物質上和精神上都溶入氣味的古老社會。在這個社會中,嗅覺被特別看重,這與我們目前的文化所聲稱,僅僅依靠智力和抽象方法來瞭解世界的觀念截然不同:「從來沒有哪一個社會像上古社會,每一個行會,每一個行業,每一種職業都被安置在其特定的芬芳氛圍中,鼻子和嗅覺成為人們辨別社會地位和確認職業的可靠工具。」

  因此,各式各樣關於嗅覺的起源分析使人相信,人類的嗅覺正逐漸喪失,我們這個被視為「嗅覺減退」、並經過除臭處理的現代社會已和過去完全決裂。但我個人認為,嗅覺的黃金時代輝煌不再、只剩粗略痕跡的這種看法過於簡單和理想化。

  無可爭議的是,在過去的嗅覺環境下,氣味的濃烈遠勝於今日。一些仍有古風的社會進行除臭之後,即達到最現代社會的技術水準,就是一個證明。人們還可以想像,依靠自己的嗅覺賴以生存的原始人類比我們更厲害。但是,上古時代、文藝復興時期或者十八世紀,我們的祖先也比我們厲害嗎?有一件事可以肯定,即他們的嗅覺器官與我們的嗅覺器官不同。

  與其就古人的嗅覺功能進行一種必然是隨機的評斷,我看不如比較古代和現代社會中人們賦予嗅覺器官的地位,以及氣味的功能被人們認定的狀況。

  當前圍繞香水展開的主題引起迴響,人們認為它們的力量若隱若現,效力強大無比。它們使人想到神秘(羅沙(Rochas)的香水「神秘」),魔法(蘭蔻的香水「黑魔法」,勒加利翁(Le Galion)的香水「巫術」),純潔(香奈爾的香水「水晶」),神聖(聖羅蘭的香水「少年雕像」,意味「充滿活力的神的香氣」),生命(莫利納(Molyneux)的香水「活著」,克利斯蒂.拉克華(Christian Lacoix)的香水「生命」),死亡(克麗斯汀.迪奧的香水「毒藥」)。這些名字與香水本身的誘惑功能間的差異令人困惑。難道只要誇張的廣告用語或者反映出無意識就足夠了嗎?香水的歷史和關於香水的神話似乎暗示了這一點。

  香料,起源神秘,是早期香水的基礎。因為它多半是被征服而不是被採集,所以顯得更加珍貴。它的特性與超自然、神聖、甚至生命要素相連。因此,這些關連所顯示出的一些線索,能夠讓人追溯氣味所享有奇異功能的源泉。




其 他 著 作