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最受歡迎的火鍋＆無敵沾醬

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			9789867544582
			王申長/著
			朱雀
			2005年11月28日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 72頁 / 21*26.5c / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 醬料製作

同
類
書
推
薦

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【限量贈品：KUHN RIKON瑞康屋•瑞士不銹鋼醬料鍋】Phoebe的法國料理醬汁聖經

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我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！

其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

　　寒冷的冬天就該吃火鍋，讓全身暖烘烘。

　　現在人對於火鍋料理，已不再只是將材料全都丟到水中煮熟，再沾些沙茶醬就可以滿足，火鍋也是有很多變化的！本書中除了教你日式、韓式、歐式、東南亞、台式、港式、歐式等各式火鍋的做法，更有30種無敵沾醬調配法大公開，讓你在這個冬天想吃哪種火鍋就吃哪種。

　　本書還特別精心挑選出幾道「最受歡迎人氣鍋」和「最新流行美味鍋」，讓你以最簡單的做法，在最短的時間內做出受歡迎、最流行的好鍋料理。

本書特色

◎一本書馬上學會日式、韓式、台式、港式、歐式和東南亞各國火鍋，冬天吃火鍋不再人擠人排隊了！
◎ 簡單、美味、多用途的30種無敵沾醬大公開，除了運用在火鍋上，還能搭配其他料理入菜。
◎受歡迎人氣鍋、最新流行美味鍋，所有菜的材料都是最常見的，在超市、市場可以輕鬆買到。

作者簡介

夢幻料理長 Ellson
　　親切、開朗、好說話的雙魚座年輕帥哥主廚。
　　熱愛烹調美食、更樂於享受佳餚；擁有一雙巧手和豐富的想像力，視做西餐為一種生活創作，期望能做出有自己風格、色香味具全的料理。
　　除了做菜，現正熱中於參加全省西餐、點心示範教學。
　　國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科畢業，現任posetop coffee行政主廚、中興商工餐飲科專任教師，曾任職於羅西尼廚房料理長、武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館，以及遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳。著有食譜《Ellson的西餐廚房》、《懶人焗烤》、《不用烤箱做點心》、《吐司、披薩變變變》（朱雀文化）

目
錄

火鍋與沾醬的完美組合

南洋叻沙鍋
一品花雕雞鍋
薑母鴨
紅酒鴨肉鍋
韓式泡菜鍋
牛肉壽喜鍋
酸菜白肉鍋
豬骨髓鮮蔬鍋
麻辣火鍋
小牛牛奶鍋

○讚！美味沾醬DIY

皇帝鍋
羊肉爐
瑞士巧克力鍋
瑞士起司鍋
瑞士布根地火鍋
韓式辣醬野菇鍋
台式野菇甘草鍋
柴魚高湯豆腐鍋
鮑魚上湯鍋
洋蔥鮭魚味噌鍋
砂鍋魚頭
酸辣蝦湯鍋

○讚！美味沾醬DIY

龍蝦蕃茄鍋
西班牙海鮮鍋
藥膳海鮮鍋
味噌雞肉鍋
蒜香雞肉清湯鍋
香茅雞肉椰奶鍋
泰式紅咖哩雞肉鍋
巴斯克風雞肉鍋
當歸人參雞鍋
大蒜山雞鍋

○讚！美味沾醬DIY

白蘭地老薑田雞鍋
燒酒雞
蔥燒豬肉球白菜鍋
泰式綠咖哩牛肉鍋
米蘭式牛仔骨鍋
蕃茄牛肉鍋
五花肥牛鍋
百合養生鍋
迷迭香羊排清湯
石菖蒲生薑養生鍋
素食瘦身鍋
水果火鍋
冰梅水果鍋

書
評

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