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二樓書籍分類
 
第一本電子鍋料理書:只要One Touch,無油煙美味輕鬆上桌!

第一本電子鍋料理書:只要One
9789867266170
王安琪
邦聯文化
2005年12月16日
382.00  元
HK$ 324.7
省下 $57.3
 
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* 叢書系列:滋味館
* 規格:平裝 / 128頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


滋味館


[ 尚未分類 ]









全國第一本教你用電子鍋烹調的食譜!
健康.美味.One Touch!
討厭油膩、擔心被油煙燙傷的你,現在有了更便利的科技烹調新選擇!

  A活用電子鍋做料理與點心,只要按下啟動鍵,在等待烹調完成的30?50分鐘,可以不用看顧爐火,將料理時間變成自己的空閒時間,好好運用來處理其他家事,或是聽音樂、看書等休閒,輕鬆等著美味上桌,真的不是只有大同電鍋才是萬用的喔!

  B電子鍋是家家戶戶必備的小家電,普及率比傳統電鍋還高,善用「電子鍋」的便利性,可以不必擔心廚房的油煙味四溢,還可煮出少油低脂的健康美味,是現代人必學的烹調技巧。

  C內容涵蓋電子鍋構造說明、基本功能介紹、電子鍋優點、炊煮使用法、清潔保養...等等;在示範食譜設計上,以一次料理就能豐盛享用的菜色為角度,分為湯菜飯都有的「一次套餐」、只要先將米飯煮好冷凍搭配的「豐盛主菜」、擁有豐富材料的「一鍋飽」,以及充滿驚喜的「電子鍋點心」,只要有一只電子鍋,即使1個人吃也能既健康又豐盛。

  D《第一本電子鍋料理書》結合了作菜與科技家電生活,讓食譜書不再只是硬梆梆的圖文解說,而是讓你的生活邁向更便利的新烹調時代。

本書特色

  ★目前市面上的食譜都是使用傳統電鍋來製作,其實電子鍋是家家戶戶必備的小家電,普及率比傳統電鍋還高,用來燉、蒸、烤都可以,既無油煙又簡單,是健康愛好者與懶人適用的料理工具書。

  ★每一道料理皆完整拍攝製作過程圖,讓讀者詳細了解如何將材料放置在電子鍋內,烹調輕鬆上手。食譜中均清楚標示出份量、電子鍋功能鍵選擇,與需要燜的保溫時間、製作秘訣,讓讀者一目了然,即使第一次做菜也不會手忙腳亂。

  ★食譜以做一次料理就能食用的菜色為角度設計,讓單身與沒有妥善廚房的人,只要有一個電子鍋,就能做出健康美味的料理與點心。

作者簡介

王安琪(安妮)

  喜歡研究國內外食譜並嘗試製作
  喜歡在家觀賞電視頻道的美食節目
  更喜歡窩在廚房進行美食大挑戰

  著作:平底鍋烤點心So Easy、10分鐘上班族低卡便當、不失敗的新手甜點、生理週期美麗調養書、0?6歲幼兒成長飲品



◆作者序--善用電子鍋的多采風貌
◆編輯手札--健康.美味.One Touch!
◆本書食譜是這樣設計的
◆電子鍋大解析
 美味的原理
 料理器具YES或NO
 電子鍋的清潔保養
◆電子鍋五大優點
◆電子鍋烹調法入門
◆電子鍋料理Q&A

Chapter 1:一次套餐最好用
.青江菜飯+蜜汁豬肉拌蘆筍+鮮蝦蒸蛋 的和風御膳
.蒟蒻木耳飯+茄醬肉絲鮮菇+麵麩味噌湯 的和風套餐
.雜糧漢堡包+起司洋蔥湯 的洋風套餐
.黃豆糙米飯+粉蒸芋頭排骨+蘿蔔海帶湯 的台式套餐
.透抽薑黃飯+金鉤龍鬚菜+玉米山藥湯 的東方組合
.香筍飯+鮮蔬甜椒鯛魚+髮菜豆皮湯 的和洋組合
.豆豆火腿飯+辣醬豆腐雞丁+丸子湯 的華風套餐
.紅豆雜糧飯+青豆燒賣+元氣蔬菜湯 的中華御膳
.豆芽什錦菜飯+薑絲鱈魚+蕃茄排骨湯 的中華套餐
.香蔥南瓜飯+白酒香腸蛤蜊+干貝絲瓜湯 的華洋組合

Chapter 2:豐盛主菜也實用
.米飯炊煮專欄
.鄉野白醬燴雞丁
.繽紛豆腐
.燉茄汁牛腩
.芝麻醬風味醉雞片
.雞肉卷煮茄豆
.小雞翅筑前煮
.香菇肉燥滷
.培根高麗菜卷
.蘑菇醬里肌卷
.烤肉風味馬鈴薯燉肉
.咖哩椰奶水果雞
.胡椒蘋果醬燉牛小排
.辣豆豉樹子燒魚
.紅燒豆腐白菜滷
.葡國白酒雞

Chapter 3:一鍋美味滿肚飽
.絲瓜薏仁雞肉粥
.泡菜牛肉煲
.海南雞飯
.蔘鬚糯米鮮雞湯
.西式蕃茄蝦仁粥
.雙味壽司卷
.鮭魚豆莢蛋炒飯
.干貝鮮栗子油飯
.鮮蔬炒年糕
.柴魚風味蛤蜊菜飯
.茄汁肉醬義大利麵
.什錦鮮蔬炒麵
.青醬馬鈴薯貝殼麵
.臘肉白菜蒟蒻麵
.起司醬培根通心麵
.火腿蘑菇米披薩
.西班牙海鮮飯
.紅棗木耳肚片湯餃
.酸白菜肉片鍋
.竹笙椰子雞肉丸鍋

Chapter 4:創意點心也能做
.草莓果醬
.榛果風味小蛋糕
.紅茶楓糖磅蛋糕
.巧克力核果餅乾
.油蔥司康餅
.紅蘿蔔芝麻酵母餅
.黑糖牛奶麻糬
.蘋果杏仁起司派
.雞蛋布丁
.培根焗馬鈴薯
.麥芽糖煮地瓜
.鮮蝦蛋餅
.咖啡風味早餐鬆餅
.大阪燒佐甜味烤肉醬汁
.甜蘋果穀片冰淇淋



  說實在的,我使用電子鍋的歷史遠超過20年了,自從我開始對料理有興趣以來,印象中媽媽就是使用電子鍋,因此我也學她使用電子鍋做菜。還記得剛結婚時,面對傳統電鍋的我不知所措,婆婆驚訝得直呼怎麼可能,但是在我展現了電子鍋的好用與多功能時,婆婆才開始相信原來電子鍋也很好用!

  這本書我們集結了四大單元,包括一次即可做出三道菜色的「一次套餐最好用」,以及利用電子鍋來製作一道令人胃口大開的「豐盛主菜」,還有最適合單身朋友的「一鍋美味滿肚飽」,最後是大人小孩都喜愛的「創意點心」。每一道菜色都是我與出版社同仁反覆磋商後決定的,菜色融合了中西日三種風格,希望能讓讀者知道原來電子鍋的功能與多用途,早就超越了僅只是煮白飯而已。

  利用電子鍋做菜不僅方便輕鬆,更重要的是少油健康的概念,同時現代家庭人口簡單,主婦們多半忙於工作,如果懂得利用電子鍋來做菜,相信可以省下不少的寶貴時間與家人相處。

  麗恩說她曾經看過一篇詩,詩裡面提到每一個媽媽都是天上派下來凡間的守護天使,這些天使肩負著使命,花一生的時間守護著小孩、守護著家人。而天使們原本都有一對翅膀,那對翅膀裝載著天使們年輕的夢想與青澀的歡樂,但是為了不讓凡間的人感到驚嚇,所以天使們只好收拾起那對翅膀,同時也將年輕時的夢想收藏起來,時間久了卻再也記不起夢想是什麼,因為天使用盡一生的精力只為家庭付出,無怨無悔。

  提起這首詩,是為了要特別感謝我的婆婆,感謝她在平常的日子以及我拍這本電子鍋食譜的時候,全心全意的替我照顧一對兒女,讓我無後顧之憂的繼續我年輕時候的夢想,我相信她一定是天上派下來的守護天使,守護著這一整個家族的老老少少,謝謝妳。

  最後我要感謝所有參與這本食譜的工作人員,以及所有對這本食譜有興趣的讀者,希望你們能在忙碌的工作空檔之餘,享受烹調的樂趣。--王安琪 (Annie)





* 讀者評鑑等級:

5顆星
* 推薦人數:2,共有2位網友寫書評。
*

我要寫書評

1.
菀提
/ 台灣台北
2006.09.28看菀提的所有評論
評鑑等級:

5顆星
這本真的很棒哦!
對要上班的主婦來說實為一大福音
2.
章世城
/ 台灣台北
2006.06.07看章世城的所有評論
評鑑等級:

5顆星
這真的是第一本,原來用電子鍋可以煮出那麼多好吃的料理,安琪老師真有創意,讓做菜變得很好玩,尤其是電子鍋還可以烤蛋糕,對於在外面一個人住的單身族來說,這本書真的很好用喔。





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