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朱孝天的美味關係

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			9789576799976
			朱孝天
			方智
			2006年1月01日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：方智叢書
* 規格：平裝 / 160頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

方智叢書

分
類

生活風格 > 影視偶像 > 明星書 > 華人明星

同
類
書
推
薦

天巡者寫真書

天巡者2021桌曆

【作者簽名版】早辰以後：梁以辰2021掛曆（加贈1∼12月寫真月曆卡套組）

沒有名字的房間：項婕如首部文集，用善感的低語，撿拾黑暗裡的光亮；用細膩的感知，演繹生活中的起伏

沒有名字的房間：項婕如首部文集，用善感的低語，撿拾黑暗裡的光亮；用細膩的感知，演繹生活中的起伏（作者親簽版）

內
容
簡
介

亞洲超人氣偶像團體F4成員之一的朱孝天推出個人的第一本書！
首度公開朱孝天一個人生活的私心情與獨門家傳食譜、做菜美味守則。
結合偶像情境寫真和MOOK創意編排，跳脫市面上類型書刻板印象。
鎖定讀者群：朱孝天FANS、喜歡下廚又需要簡易食譜的年輕讀者。

更靠近朱孝天，更了解他的私心情
　　很多藝人因為習慣了舞台上的的掌聲，所以會變得很害怕一個人獨處，不過我卻相當享受這種一個人的感覺。即使不出門，也不需要安排什麼活動，就只是自己在家裡隨性做幾個簡單的菜、看幾本喜歡的書、聽幾片久違的CD……同樣可以讓我非常開心。

朱孝天愛上做菜，ENJOY當一位廚師
　　我很享受做菜的過程，也很希望別人在吃了我做的菜之後，可以得到很大的快樂和滿足。因為這種滿足的感覺是瞞不了人的，也完全無法偽裝，吃到好吃的東西所能夠得到的那種快感，其實比任何化學藥劑所能夠帶來的快感都要強烈。比起藝人的工作來說，做菜甚至還更吸引我，如果哪天我不當藝人了，我想我一定會選擇當一個廚師。

喜歡旅行的朱孝天，世界各地都有祕密餐廳
　　所謂「祕密餐廳」就是我自己覺得很好吃，但為了讓我自己可以自在的盡情享用，我並不想告訴別人的餐廳。旅遊指南上的推薦對我沒有什麼影響，我比較相信自己的舌頭，喜歡自己到處去試，找出自己喜歡的餐廳。這樣的過程就像是一種味覺的旅行，十分有趣。

編輯偷偷報
　　因為拍攝食譜的緣故，才有機會吃到孝天的手藝，哇！我發誓那是我這輩子以來吃到最棒的「韭菜花水餃」(鼎泰豐算什麼？哈哈)，還有媲美餐廳的「馬鈴薯燉肉」……那種幸福感讓人永遠難忘啊！

孝天養生之道大公開
水腫時→煮薏米水再加一些麥芽糖。
蛋白質不夠時→多吃一點豆腐。
貧血時→喝一點黑啤酒。
天氣比較冷時→燉一些羊肉或鴨肉來補一補。
心臟不舒服時→用紅棗燉桂圓肉再加一點紅糖煮水喝。
比較累、沒有精神、上廁所也不是很順→吃一些纖維比較多的東西，像炒空心菜或芹菜，或者燉個雞湯，然後再加一點當歸、紅棗或枸杞，來幫自己補補氣。
咳嗽時→煮一些陳皮水來喝。
火氣大→用椰漿來煮雞肉，降一點火氣，同時在做菜的時候，盡量用蒸、煮的來取代炸。

作者簡介

中文名：朱孝天
英文名：Ken
出生地：台灣
生　日：1979年1月15日
身　高：182公分
體　重：70公斤
語　言：國語、英語、廣東話、印尼語、泰語
運　動：游泳、健身、潛水、瑜伽
專　長：烹飪
收集品：各種類型的CD
食　物：除了牛肉，美食來者不拒
嗜　好：上網、游泳、聽歌、做菜、潛水、攝影
個　性：大而化之、不拘小節
特　質：心地善良，不忍見任何人受到傷害，個性隨和，凡事好商量，邏輯性強有原則，對新事物的接受度高，好奇心強，勇於接受挑戰
最大的心願：以自助旅行的方式環遊世界
最大的享受：睡覺、聽音樂、吃喝玩樂
最滿意的部位：牙齒、眼睛
最欣賞的藝人：John Lennon、披頭四、莫文蔚
最欣賞的女演員：奧黛麗．赫本
最欣賞的男演員：梁朝偉
最想去的地方：威尼斯、希臘
最嚮往的生活：飽食終日、無所事事
最難忘的事情：在新加坡的日子

目
錄

自

序

T 1 我的生活之道
多采多姿的單身生活
從做菜中享受最單純的快樂
用一桌好菜來交朋友
孝天獨門家傳食譜
開胃菜──醋醃小黃瓜
飽餐一頓──韭菜花水餃
熱鬧炒──番茄炒蛋
自在的生活隨性的美味
心靈的食糧
孝天獨門家傳食譜
極品湯──羅宋湯
功夫菜──馬鈴薯燉肉

PART 2 我們一家都愛煮
家學自有淵源
傳家之寶
我們家的好口味
孝天獨門家傳食譜
開胃菜──薑味涼拌蓮藕
飽餐一頓──炸醬麵
熱鬧炒──紅蘿蔔炒肉絲

PART 3 自然至上的美食主義
生活原味美食
學做菜
最佳調味──氣氛
孝天獨門家傳食譜
功夫菜──獅子頭
極品湯──番茄豆芽小排骨湯
飽餐一頓──黃金炒飯
「賭」出一盤好菜
食必有道
採買「新鮮」
孝天獨門家傳食譜
開胃菜──涼拌豆乾
極品湯──香菇冬瓜雞湯
熱鬧炒── 培根炒高麗菜

PART 4 旅行中的難忘滋味
旅程中的食物
大海中的自然品味
留在舌尖與心頭的紀念
孝天獨門家傳食譜
開胃菜──山東脆白菜
飽餐一頓──什錦菜飯
功夫菜──紅燒雞肉
表現生活文化的歐洲菜
強調原味最鮮的日本菜
五花八門的新加坡食物
孝天獨門家傳食譜
熱鬧炒──酸辣洋芋
功夫菜──紅燒牛腩
極品湯──川丸子

特別企畫：孝天做菜美味守則
序
top

多采多姿的單身生活

　　我愛旅行、愛動物、愛音樂、愛看書、愛做菜，這些事情在別人的眼裡看來可能都不太一樣，但對我來說，它們其實是息息相關的。

　　雖然演藝工作的壓力很大，但它真的帶給我很多方便，特別是對旅行這件事來說，乘著工作的機會，我去了很多以前完全沒有接觸過的地方。為了拍「流星花園2」，我去了歐洲，也曾經走了一趟中東，雖然去中東的時候，因為工作人員怕我們的腸胃無法適應，所以都只吃一些水果、蔬菜和麵包，沒有機會嘗試到當地人吃的那種發酵過酸酸的乳製品。但不管如何，我都因為這些機會而體驗到了世界各地不同的生活文化。

　　以作為一個人的本質來說，我覺得演藝工作其實沒什麼樂趣，當然它可以滿足很多生活上的慾望，但相對的，很多時候你也要付出相當的代價。我想我現在過的生活比起一般上班族，完全就是一種濃縮版的人生，什麼都比人家來得快而激烈，感覺上也蠻強迫的，但不管如何，既然我已經選擇了這個工作，就要盡量把它做好，然後再盡情享受這個工作為我帶來的附加價值──各種好玩的事情。

　　因為工作的關係，我認識了很多和我一像喜歡追求美食的朋友，其中就有一位是香港的藝人朋友，因為我們都喜歡到處品嚐好吃的東西，所以不管是他來台灣或是我去香港，我們都會帶著對方去自己喜歡的餐廳大快朵頤一番。這種尋覓美食的樂趣或許就和歌迷來聽現場演唱會的心情一樣，重點是追求過程中感受到的愉悅和期待，以及去完成那個儀式的快感，倒不一定是那件事情本身。

　　很多藝人因為習慣了舞台上的的掌聲，所以會變得很害怕一個人獨處，不過我卻相當享受這種一個人的感覺。沒有工作的期間，我偶爾也會喝點小酒，家裡通常都放著一支三十年的威士忌，有時候看電視就會一邊喝點酒，然後再一邊抽根小雪茄，感覺相當舒服。另外，我也很喜歡整理自己收藏的書和CD，一邊整理一邊看、一邊聽，隨便一弄就是一個下午，一天也就很快的過去了。即使不出門，也不需要安排什麼活動，就只是自己在家裡隨性做幾個簡單的菜、看幾本喜歡的書、聽幾片久違的CD……同樣可以讓我非常開心。

　　「用多少錢過生活」對我來說其實沒什麼太大的差別，相對的，我覺得能不能「在生活中找到快樂」，很多時候都是態度的問題。只要你懂得享受生活，懂得從一些很小的事情上去發現樂趣，很多事情對你來說都會很美好。就像在國外拍戲，因為不方便到處走動，只能待在飯店，就某種程度而言其實是相當苦悶的。不過在這種時候，我通常也會自己找一些樂子，比方說洗完澡後拿一小片巧克力來慢慢吃，然後看書、睡覺，因為巧克力有鎮定的作用，所以感覺非常舒服。

　　生活中有很多事情會讓人痛苦，不過也有很多事情可以讓人開心，用心的去感受生活中的每一個小細節，你就可以體會到生活的無限美好。

從做菜中享受最單純的快樂

　　做菜對我來說就是這樣的一件事，它是生活的一部分，而且小到你幾乎不會意識到你在做這件事，但只要肯花心思，還是可以在這些生活小事裡面找到很大的樂趣。

　　做菜和吃菜對我來說都蠻快樂的。偶爾心血來潮的時候，我會做些比較特別的拿手菜，請朋友到家裡來吃飯，不過等張羅好大家的食物之後，我反而又會變得不是那麼想吃。當然能夠做出好吃的料理會讓我很開心，但對我來說，更大的成就感其實是在看到人家吃到我做的菜後，臉上所露出的那種幸福的表情。因為這種滿足的感覺是瞞不了人的，也完全無法偽裝，吃到好吃的東西所能夠得到的那種快感，其實比任何化學藥劑所能夠帶來的快感都要強烈。

　　從小，我的家人就很重視「吃」這件事，雖然我因為這個緣故而擁有比一般人多一點的做菜經驗和心得，不過我也卻始終覺得做菜的時候，技巧和經驗固然很重要，但做菜時的心情，有的時候比那些專業知識更能影響菜色的滋味和食客的感受。就像古人說的「形而下則器，形而上則道」，做很多事都是一樣的，最重要的是做事當時的心意。

　　我曾看過一部日本漫畫「將太的壽司」，它的內容主要是在描述一個壽司師傅學習成長的過程，記得其中有一段便是在問「身為一個壽司師傅，最基本的是什麼」，結果答案是「最基本的就是要讓客人覺得好吃」，這道理聽起來很簡單，但真要貫徹它卻不是那麼容易。就好像我們都知道經營一家餐廳是怎麼回事，但不見得你今天開了這家餐廳，你就能拿到好食材，就算拿到了好食材，你也不一定就真的能做出讓客人覺得好吃的菜色。所以，除了食材、技術和設備這些客觀因素之外，我覺得做菜時的那一番心意，其實也是決定料理滋味的重要元素。同樣的步驟、同樣的作法，你少了一點心意，做出來的菜，味道就是會不一樣，你如果真的有放感情在你的菜裡面，就算你做得不好吃，吃的人也一定還是感受得到那份真心。

　　就像我以前交往過的一個女生，她真的是不太會做菜，她炒雞蛋給我吃的時候，都還吃得到蛋殼的碎片，可是當我在吃的時候，腦袋裡面就會浮現她那手忙腳亂的樣子。在那個時候，對於這菜的滋味如何，你心中自然就已經有了答案，味道這東西是絕對可以馬上告訴你做菜的人有沒有用心的。所以，雖然機會不多，但只要我下廚做菜請人家吃，我一定不會草草了事，不管那些菜的作法多麼繁瑣，我都會盡量做好每一個該做的步驟，當然，不管過程或結果也都相當愉快。

　　只要沒有工作的空檔，我幾乎都是自己弄吃的，從買菜、準備、下鍋一直到坐下來好好享受一番，這過程中的每一個步驟對我來說都充滿樂趣。不過因為藝人這個身分的關係，工作的時間也不是很規律，所以即使我很喜歡在傳統市場裡面「和小販討價還價」那種很生活的感覺，然而大部分的時候，我還是只能到超級市場去採買我需要的東西。

　　雖然我會特別為了做菜而上超市，不過，除非是有什麼特別的目的或活動，否則我買菜的時候通常都是很隨性的，不太做事前的計畫。我可以在超級市場裡面逛很久很久，一邊想一邊買，雖然偶爾也會在回到家後才發現漏買了某些東西，但這些後來都變成一種樂趣。當然可能會有一點小懊惱，不過我也會馬上從其他食材中找到代替品，也常常在這樣的過程裡面開發出以前沒有嘗試過的新作法或新味道，這對我來說就像是一場一場的遊戲和挑戰，非常具有吸引力。

　　我很喜歡看日本的烹飪節目，因為每看一次我都可以從裡面學到很多做菜的方法，而且那個節目所強調的重點和我的想法其實很接近，那就是：對有心的人來說是沒有祕方的。就像在這個節目裡，它把那些師傅所有的祕方毫不保留的告訴你，如果你有心學的話，其實是沒有什麼學不會的；如果你沒有心的話，你看過就算了，根本也不會去記得它。

　　做菜對我來說就是這樣的一件事，它是生活的一部分，而且小到你幾乎不會意識到你在做這件事，但只要肯花心思，還是可以在這些生活小事裡面找到很大的樂趣。

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