香港二樓書店 > 痴酒：頂級中國酒品鑑

香港二樓書店 > 今日好書推介

比利戰爭【完整新譯本】

定價117.00元
8 折優惠：HK$93.6

痴酒：頂級中國酒品鑑

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789861730240
			朱振藩
			麥田
			2006年1月03日
			166.00 元
			HK$ 141.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：朱振藩談食說藝
* 規格：平裝 / 600頁 / 17*23 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

朱振藩談食說藝

分
類

飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記

同
類
書
推
薦

上海日常旬味：小金處私廚的四季餐桌

深夜救贖我的烤雞（讓我留戀人生的解憂食譜）

美食祕境【大快朵頤精裝版】：用味蕾品嘗全世界！500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜

原來，這才是拉麵！身世、流派、職人魂，尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化

回味無窮：香港百年美食佳餚

內
容
簡
介

　　中國菜最搭的還是中國酒！一片中國熱之後，飲中國酒為時尚---將是最IN的選擇！！

　　中國幅員寬廣，各地有山川之異，釀酒原料與水質也不盡相同，本書蒐羅中國大陸各地名酒170幾種，涵括南北，且對每種酒的淵源、釀製過程、以及口感典故，敘之甚詳。堪稱中國酒書百科。這本書以各種酒的類別為經，以典故及配菜為緯，幾乎全是作者以往喝過的酒！

　　中國酒的類型有：紅酒、白酒、黃酒、配製酒、燒酒等。過去由於內銷就快不夠，幾乎沒有外銷所以也沒有打開知名度，近年外銷增多，香港、新加坡都大量進口，原本愛喝燒酒的日本也漸漸對中國酒引發了興趣，有一支酒日本人稱「上海寶貝」就在日本紅了10幾年了！運用中國酒特調成的雞尾酒，應該算是現在最時尚的喝法了！

　　世界名酒裡其實中國酒也佔有一定的地位！山東的金獎白蘭地就曾經得過三次的世界級酒賽大獎！中國的養生酒更是以竹葉青、紹興酒…知名。中國葡萄酒也頗為有名；「張裕味美斯」就擁有世界級美酒的地位！此酒為1892年由義大利引進工藝開始量產的一種加香型葡萄酒。選用膠東半島山區出產的優質龍眼與幾種特有產地葡萄為主要原料，釀製過程中，萃取其自流汁和第一次壓榨汁，經低溫、發酵，精釀成上等白葡萄酒，並置入橡木桶儲藏兩年以上作為基酒，然後與許多名貴藥材分別浸泡再進行調配，之後另外加入白蘭地、糖漿、糖色等，藉以調整酒度、口味與色澤。其工序繁複，口味更是一流！也能調製成多款雞尾酒！此酒逾1989年時榮獲比利時布魯塞爾世界優產品評選會金牌獎！奠定其不可動搖的世界級地位。歐美各國皆能夠得此佳釀！

　　作者將個人多年的品中國酒經驗合盤托出，供飲君子們一窺中國酒的堂奧！！本書附有「中國名酒分布圖」、讓走訪旅遊當地者能夠輕鬆尋得名酒！也有各式菜色與各種中國酒的「酒菜口味搭配對照表」，供讀者方便查閱喜愛菜色的配酒！

作者簡介

朱振藩

　　擅長美食/美酒/命相/風水/陰陽宅/謀略—目前在經濟日報上連載事業命相專欄。

　　原本號半仙，觀相頗有得；紫微斗數外，風水亦諳通。甚喜讀兵法，開班授謀略；平生好文史，明白其旨趣。曾醉心書道，迄今猶不倦。但論吾最愛，美食與佳釀。專欄接連開，飲食居大半；已達二十個，皆膾炙人口。快意啖酒肉，暢言吃文化；枉得食神名，且付笑談中。目前之著作，為世所稱的，計有《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》（以上皆麥田出版主出版）及《美食家菜單》、《醉愛》、《看風水》、《食在凡間》等十餘部。當下之專欄，其主要者乃＜古今食慧＞及＜用才面面觀＞等。

書
評

	其他著作
1.	食林外史

2.	六畜興旺

3.	味外之味

4.	點食成經：袁枚《隨園食單．須知單》新解

5.	看，他就是奧客：從面相認清客戶九要訣

6.	痴酒：頂級中國酒品鑑

7.	食家列傳

8.	食隨知味

9.	食味萬千

10.	提味

11.	食林外史

12.	真相大白

13.	笑傲食林

14.	食林俠客傳

15.	口無遮攔─吃遍台灣美食導覽