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台灣人最愛的飯糰

台灣人最愛的飯糰

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9789867245625
楊桃文化、楊曉珠
楊桃文化
2006年1月25日
42.00  元
HK$ 35.7  







* 叢書系列:小楊桃系列
* 規格:平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


小楊桃系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  儘管現在賣西式早餐三明治、奶茶的美而美四處林立,但每次到豆漿店,一樣有許多人排著隊等著買傳統中式的餐點,空氣中瀰漫著燒餅、油條親切的味道,鮮白純濃的豆漿香味四溢飄散,但其中最讓我忘情的,還是在木蓋掀起時,隨著一縷縷白熱蒸氣湧出的糯米香氣,結實?圓的飯糰包入蘿蔔乾、酸菜、油條等簡單配料,卻讓人意猶味盡,回味再三。蒸煮米飯與一般食材的素樸搭配卻能創造出如此動人的美味,讓人驚奇。飯糰料理的便利美味當然不只如此,除了傳統原味的好滋味,還有更多善用食材搭配的鮮嚐體驗,要與妳一同分享哦!

作者簡介

  楊曉珠老師 親切和藹的曉珠老師,曾在超群西餅工作12年,擁有中華民國中餐丙級證照、中式麵食丙級證照等。熱心的曉珠老師,假日常於楊桃烹飪教室幫忙,為學員解答不少關於烹飪方面的疑難雜症,也常不定期於《快樂廚房雜誌》發表專題。此次老師透過精采的廚藝,將中式飯糰變得超好吃,讓你在家也能有更多的烹飪變化樂趣,同時吃出健康與美味喔!



# 4導讀
# 5作者介紹
# 7包飯糰常用器具
# 8飯糰常用米類的選擇
# 10 常用?料美味分析
# 12傳統中式原味飯糰
# 14甜味飯糰
# 15紅豆芝麻飯糰
# 16飯糰 Q&A
# 18煮好飯,做好飯糰
# 20配料的選擇
# 22肉鬆飯糰
# 23玉米飯糰
# 24 滷蛋飯糰
# 25酸菜飯糰
# 25鮪魚飯糰
# 26泡菜飯糰
# 27烤鴨飯糰
# 28 丸子飯糰
# 30榨菜肉絲飯糰
# 32宮保雞丁飯糰
# 33鹹魚飯糰
# 33豆枝飯糰
# 34 豆乾小魚飯糰
# 34香腸飯糰
# 35綜合飯糰
# 36日式鮪魚沙拉飯糰
# 37山藥芥末飯糰
# 37 柴魚飯糰




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