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100分素食月子餐

100分素食月子餐
9789575657123
陳玫妃,施建瑋
台視文化
2006年1月06日
107.00  元
HK$ 85.6
省下 $21.4
 
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* 叢書系列:食譜叢書
* 規格:平裝 / 152頁 / 20k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食譜叢書


飲食 > 食譜 > 素食















  坐月子,除了擁有新生命的喜悅,更是身為女人的妳,調整體質、塑造體型的重要時機。

  月子做得好,不但可以揮別長期困擾的宿疾,更能有效雕鑿美好體態;月子一旦輕忽或怠惰,不明的痠痛、走樣的身材,可能就此跟著妳一輩子!

  本書由中醫師與名廚聯手,針對茹素的妳,設計出專業又美味的月子餐,書中不但有坐月子必喝的藥飲,還根據每一週產婦的身體狀況,安排有適合的主食、配菜、湯品、甜品,以及簡單的穴道按摩;並且依據坐月子時可能出現的各種生理不適,設計美味又有效的藥膳;更有準媽媽及產婦所關切的──坐月子的宜忌、哺乳問題及其他相關的Q&A,讓妳輕鬆、安心又開心,體驗100分的素食月子!

  針對素食產婦補養所需,特別依照坐月子第1週、第2週、第3週、第4週及其症狀篇,包括:感冒、腹瀉、頭痛、便秘、失眠、退乳、排除惡露、收縮止痛、貧血及四肢冰冷、腰痠背痛&強筋、增生乳汁、瘦身、妊娠紋、情緒憂鬱、增加體力、預防胸部下垂等單元,總共設計了近90多道的素食藥膳食譜及茶飲,另外還有輔助健康的方式,如穴位按摩、妊娠紋霜、精油等,並且邀請專業廚師設計簡單烹調又好吃的美食,希望能夠幫助素食產婦吃出健康,快速恢復元氣,回復迷人窈窕的身材。

作者簡介

陳玫妃

  在中醫界相當活躍,非常熱心於推動中醫事務及義診服務,也經常撰寫文章發表於中醫學術刊物及報章媒體,深獲好評。

現任*:
  台北市延吉中醫診所院長、台北市中醫師公會理事、中醫臨床醫學會理事、佛祖心雜誌養生藥膳專欄作者、常春雜誌中醫專欄作者、自由時報醫藥專欄作者、台視文化公司常春月刊 Woman’s 雜誌醫藥專欄作者

施建瑋

*學經歷:
  國立淡水商工餐飲管理科、國立高雄餐旅學院中廚科畢業&中餐烹飪乙級技術士廚師證照、中點烘焙丙級技術士廚師證照

*現任:
  新自然素食園負責人、市立木柵高工烹飪技術教師



★第1週.100分素食月子餐

本週坐月子的飲食重點:幫助子宮恢復&排除體內的廢血、廢水、廢氣&增強體力&補氣&預防憂鬱症
茶油麵線   (主食)/幫忙子宮收縮、增強筋骨
薏仁蘑菇粥  (主食)/改善水腫、幫助傷口癒合
三色胚芽飯  (主食)/補血、增加乳汁、改善氣血虛弱
三杯雞塔   (配菜)/預防月內風所引起的頭痛,改善手腳冰冷
黑豆時蔬鬆  (配菜)/排除體內的廢水&廢物、強化產後骨本
南瓜豆包夾  (配菜)/改善產後乳汁不足、促進新陳代謝
香竹薑母盅  (湯品)/預防產後便秘、幫助惡露排出
何首烏補血湯 (湯品)/補中益氣、補血、改善產後虛弱體質
補氣土瓶蒸  (湯品)/促進傷口癒合、改善產後下腹脹痛
紫米紅棗粥  (甜品)/幫助體內毒素排除、改善氣血不足
四寶甜湯   (甜品)/提升免疫功能、產後腹部虛冷
山玫花果湯  (甜品)/預防產後泌尿道發炎、增強體質
生化湯  (調理茶飲)/幫助惡露排除,促進乳汁分泌
加味生化湯(調理茶飲)/增強排惡露、強壯筋骨

★ 第2週.100分素食月子餐

本週坐月子的飲食重點:收縮子宮及骨盆腔&防止內臟下垂&預防腰痠背痛
南瓜子壽司  (主食)/幫忙子宮收縮、增強筋骨
三鮮拉麵   (主食)/促進腸道蠕動、改善腰痠背痛
納豆雜糧拌飯 (主食)/改善產後身體疲勞、虛弱倦怠的症狀
薯球燜烤麩  (配菜)/補養氣血、改善產後食慾不振 
三鮮玉卷   (配菜)/疏經活血、改善產後腰痠背痛
碧綠竹笙   (配菜)/幫助腸道消化、改善氣血循環
狗脊味噌湯  (湯品)/補肝腎、改善產後腰痠背痛與無力
高鈣素鍋   (湯品)/預防產後便秘、幫助惡露排出
豆苗鮮菇湯  (湯品)/增強產後骨本、調養產後身體
紅棗香奶露  (甜品)/增加乳汁的分泌、增強骨質及免疫力
芝麻燕麥糊  (甜品)/可活血補血、調整體質虛弱
桂花酒釀蛋  (甜品)/潤喉健胃、增進神經系統功能
止渴補氣茶(調理茶飲)/解熱清血、幫助傷口癒合
生薑烏糖茶(調理茶飲)/改善產後胃腸虛冷、促進新陳代謝

★第3週.100分素食月子餐

本週坐月子的飲食重點:補充營養&恢復體力&改善體質&補氣補血&促進乳汁分泌
素肉餛飩湯  (主食)/補氣強身、改善產後氣血循環
香椿炒飯   (主食)/清熱解毒、改善產後出血不止
素火腿三明治 (主食)/增強產後體力、補充產後所需的鈣質
麻油莧菜捲  (配菜)/補中益氣血、可改善產後營養不良
茯苓拌素蝦  (配菜)/改善產後疲勞過度&心悸&失眠
柴把蓮藕   (配菜)/涼血化瘀、改善產後食慾不振
白朮腰花湯  (湯品)/消水腫、補中氣、改善缺血的體質
何首烏蝦煲  (湯品)/補肝腎、改善產後筋骨酸痛
山藥鮑魚盅  (湯品)/改善產後腸胃功能、提升免疫力
紅綠雙星   (甜品)/補血、強壯體力、清心安神
桔香蜜糖   (甜品)/滋補強壯、幫助筋骨&韌帶彈性恢復
核棗肉桂湯  (甜品)/改善產後精神衰弱及虛冷疼痛
黃耆養肝茶(調理茶飲)/保肝、補氣、補脾、幫助體內排毒

★第4週.100分素食月子餐

本週坐月子的飲食重點:補充營養&恢復體力&改善體質&補氣補血&促進乳汁分泌
貓耳朵湯麵  (主食)/清熱養血、改善產後口乾舌燥
茄紅素義大利麵(主食)/健胃、活血、解毒、消除產後精神不振
素香砂鍋燉飯 (主食)/幫助產後婦女肌肉彈性柔軟
全麥苜蓿捲  (配菜)/排毒、消水腫、分解體內多餘脂肪
歸耆拌珊瑚草 (配菜)/淡化懷孕的黑斑、健脾補氣
百合蘆筍   (配菜)/預防產後焦躁症、恢復內分泌機能
木耳素羹湯  (湯品)/大補元氣、幫助產後清除腸胃道
艾葉蓮子雞湯 (湯品)/幫助內分泌機能恢復、改善產後體質虛冷
五合安神湯  (湯品)/解鬱安眠、寧心安神
紅蓮核果豆花 (甜品)/去濕、消水腫、補氣養血
枸杞花豆芋奶 (甜品)/安定精神、消除疲勞
荷梅百香蒟蒻 (甜品)/幫助水份代謝、預防食物積滯
粉光強身飲(調理茶飲)/大補脾胃之氣、健筋骨、滋補肝腎)

★100分素食月子.症狀調理

坐月子,有時會有些不適,透過飲食與一些生活調理,擾人的疼痛與不適,會得到舒解……

妊娠紋
除紋乳霜.一  
除紋乳霜.二

貧血&四肢冰冷
香耆紅鳳菜  
藍莓水果粥  
生地補血茶 

排除惡露、收縮止痛
碧玉海帶芽  
山楂玫瑰茶

腰痠背痛&強筋
杜仲拉麵  
淮七炒川七  
狗脊筋骨茶

便秘
黑木耳炒高麗菜  
淮山地瓜甜糖  
麥芽排便茶 

腹瀉
胚芽泡飯  
素蝦蒸豆腐  
陳皮健胃茶

失眠
百合燉銀耳  
火腿豆腐結  
琥珀安眠茶

掉髮
桂圓核桃湯  
綠竹羅漢齋  
二至首烏茶
增生乳汁
十全燉瓜  
栗子酒釀湯圓  
通草增乳茶

退乳
麥芽退乳湯  
當歸回乳茶

增加體力
時蔬糙米飯  
粉光參強身茶

感冒頭痛
生薑糙米粥  
川芎頭痛茶

瘦身
仙楂蒟蒻窈窕湯  
荷葉柳腰湯  
澤瀉瘦身茶

預防胸部下垂
南瓜豆腐濃湯  
淫羊藿豐胸湯  
黃耆豐胸茶
情緒憂鬱
五彩蝴蝶麵  
薰衣草紓壓茶

附錄一:素食月子.準媽媽守則
準媽媽必須補充的營養成份
準媽媽解「秘」的方法
自然產&剖腹產最關心的幾件事
坐月子是改善體質的良機
素食媽媽如何坐月子
坐月子的禁忌──生活習慣&飲食
關於母乳的幾件事
產後瘦身美容水噹噹




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