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過敏兒食譜(修訂版)

過敏兒食譜(修訂版)

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9789867237347
郭月英
二魚文化
2006年1月15日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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* 叢書系列:健康廚房系列
* 規格:平裝 / 120頁 / 18.5*21cm / 普級 / 全彩 / 修訂版
* 出版地:台灣


健康廚房系列


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法









50道美味料理、幫孩子戰勝過敏原

  在台灣,每三個小孩就有一個過敏。你的孩子是過敏兒嗎?為什麼感冒總是看不好呢?吃藥打針只會讓孩子的身體愈來愈虛弱,藥補不如食補,試試從小就讓寶貝吃健康的食物,來增強他的免疫力吧!

  《過敏兒食譜》是由名養生藥膳專家郭月英和名中醫李家雄醫師攜手合作的年度大作;這本專為過敏兒打造的食譜,期望讓所有總是鼻子癢、眼睛癢……的可愛寶貝,今年冬天都可以不再噴嚏連連。

  書中收錄「幾米」獨家精采繪圖,陪伴孩子開心吃飯!

作者簡介

# 主廚?郭月英

  擁有一手好廚藝和淵博中醫常識的郭月英,是台灣養生藥膳專家,她做的菜營養、好吃,符合二十一世紀的健康概念,本身為紅斑性狼瘡患者的她,二十幾年來,除了靠運動和中醫師老公李家雄調理的中藥之外,藥膳也是為她維持自己和一家人身體健康的重要秘訣。著有《過敏兒食譜》、《肝淨美食》、《抗憂鬱食譜》等三十餘本食譜,是目前食譜類最暢銷的作家。

# 文字?陳麗玲

  中興大學法律系畢業,台大圖書館學碩士,曾兼任輔大、空大講師,現為專業圖書館員,長期研究傳統醫藥學,已和郭月英合著過多本養生料理。

# 監製?李家雄

  國立海洋大學漁業學系畢業,中醫特考及格,曾任醫學教職、醫院駐診醫師,現為李家雄中醫診所負責人、台北野雁游泳慢跑聯誼會會長、臺北市體育會鐵人三項委員會主任委員、出版著作一百餘種,現仍持續創作中。



1一暝大一吋—促進成長篇
 肉桂蛋捲
 黨?雞丸子湯
 洋蔥滷棒棒腿
 涼拌通心麵
 牛肉羅宋湯
 蒜泥蒸肉
 吐司起士捲
 海帶蓮子排骨湯
 粉光糙米雞絲粥
 ?片烏雞糯米粥

2頭好又壯壯—健腦益智篇
 吻魚蔬菜飯
 天麻蒸豬腦
 牛奶起士麥片粥
 清蒸鱈魚
 魚丁生菜
 豆腐蒸鮭魚
 牛奶銀耳水果湯
 毛豆濃湯
 桂圓蓮子粥
 法式牛奶吐司

3肚肚別胡鬧—健胃整腸篇
 茯苓麵線湯
 昆布鹹粥
 薏仁番茄燉雞
 梅子可樂餅
 菊皮魚片豆腐湯
 香橙米苔目甜湯
 山藥煎餅
 生菜熱狗捲
 西谷米焗布丁
 蘋果薯泥沙拉

4大飽好眼福—養肝養眼篇
 枸杞蛋包湯
 南瓜蔬菜濃湯
 柴胡肝片湯
 酪梨壽司
 枸杞菊花凍
 雞肝凍
 胡蘿蔔奶凍
 彩色飯糰
 牛奶玉米榖片
 蜜汁雞肝

5呼吸新世界—養肺養膚篇
 貝母蒸梨飯
 茄汁鮪魚炒蛋
 黃耆飯肉菜捲
 青椰奶湯
 番茄豆芽排骨湯
 菊花桔梗雪梨湯
 綠茶山藥豆腐丸湯
 山藥杏仁糊
 味噌魚湯
 焗菠菜肉醬飯



吃出健康來

郭月英

  我是個紅斑性狼瘡患者,二十幾年來,都靠著外子李家雄中醫師為我精心調配的中藥,加上從不間斷的運動和吃天然健康的食物來養生,久病讓我努力追求藥學的知識,也讓我更努力鑽研各種食物的烹調法、營養成分及價值。

  由於天天出入外子的中醫診所,我把各種藥材都摸熟、並嘗試融合菜餚,這本專為過敏兒量身打造的食譜,五十道菜,都易學、易做、營養均衡又好吃,幼小的孩子能不吃藥是最好的,這些菜所用的中藥材都十分溫和,多吃可增強孩子們的免疫力,有了強健的體魄,自然就較不易受日益惡化的環境影響而染病。當然,除了吃的食物要注意外,運動更是不可或缺的,有責任感的爸媽不管您有多忙碌,都應該要把陪孩子運動的時間,排進日常的作息中。

推薦序

為什麼會過敏?

李家雄

  過敏兒,古來中國人以為是「變蒸」(也就是俗稱的「轉骨」)失敗,現代人不外乎是免疫系統或荷爾蒙出了問題,人從呱呱落地開始,血液中就有母親的荷爾蒙在作用,有些會造成嬰兒皮脂腺分泌過敏,造成嬰兒性濕疹,或真菌感染腸胃,調理不良可能是日後重大疾病的指標。想讓過敏兒脫胎換骨,就中醫的看法可從運動和食物作起,一點一滴地打造出健康的體魄。

  養生料理從酸、苦、甘、辛、鹹等五味,以養肝、心、脾、肺與腎等五臟,孩童的過敏,以皮膚與呼吸器官為多,營養均衡可養肌膚與潤肺;運動充分可改善臟腑筋骨與身心;好好地吃喝,則可以改善過敏症狀,持之以恆甚至可以脫胎換骨,讓人更加善美。為人父母對孩子吃下肚裡的每一口食物能不慎重嗎?
 




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