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新食尚風—寒天輕食

新食尚風—寒天輕食

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9789577104601
黃瓊仙
笛藤
2006年4月26日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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* 規格:平裝 / 112頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 各式食材









  經日本多方研究及日本NHK報導,寒天具有降低體脂肪、促進體內排毒、預防癌症等效果,這使得「寒天」成了炙手可熱的健康食材。寒天就是我們台灣說的洋菜,本書即是以寒天為主角,在料理時藉由一些小小的變化,就可以輕鬆地降低卡路里、增添食物口感。除此之外,每到料理都標示了卡路里的總量、食物纖維、含鹽量,讀者可參照這些數據,檢視自己的飲食習慣喔!

  本書將寒天(洋菜)在料理上所扮演的角色做了簡單的分類,讓每個希望接觸這個健康食材的人,在日常的料理中很簡單地將寒天(洋菜)融入其中。寒天(洋菜)可做為許多高熱量調味品的替代品,在不知不覺中,你就已經開始降低了家常菜的卡路里。而寒天(洋菜)不僅使料理更具份量,富含的食物纖維也讓人有飽腹感。或者,也可以自己動手製作一些調味寒天(洋菜)凍,讓料理滑嫩美味,或是當成調味品來增加口感。當然,大家最喜歡的甜點也可以在製作時加入寒天(洋菜),不但做法簡單,更是具有健康概念的創意甜點。



1.寒天(洋菜)的種類與處理方法

2.降低家常菜的卡路里
利用的凝固力,可以取代咖哩塊或美乃滋。
讓家常菜變成最佳的減肥料理。

3.加了寒天(洋菜)讓菜色更豐富
寒天(洋菜)塊或寒天(洋菜)條當成食材使用。
料理過程一點也不麻煩,而且更有份量感。
可以攝取到大量的食物纖維。

4.加了寒天(洋菜)凍更加滑嫩美味
使用寒天(洋菜)來凝固調味料或高湯做成的寒天(洋菜)凍。
可當食材,也可以當調味料,事先做好存放很方便。
◎原味寒天凍/蕃茄寒天凍/調和醋寒天凍/甜味寒天凍/高湯寒天凍

5.滑嫩潤喉的最佳寒天(洋菜)調味料理
雖然處理過程有點麻煩,但是完成後的味覺與視覺感受絕對讓你超滿意。
請客料理的最佳選擇。

6.保證健康的寒天(洋菜)甜點
不只有日式甜點,還有西式、民族風、法式的甜點哦!
作法非常簡單,而且全都符合健康概念。真是無可挑剔的甜點。




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