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快手套餐

快手套餐
9789578295247
高桂蘭
邦聯文化
2001年8月01日
240.00  元
HK$ 204
省下 $36
 
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* 叢書系列:食工坊
* 規格:平裝 / 96頁 / 25.0*25.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食工坊


飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜









  本書以企劃符合現代人作菜需求,價廉物美、簡單好吃的套餐為主,用20組套餐形式,規劃出100道佳餚;包含了四菜一湯,每一套餐中都有雞鴨魚肉及蔬菜料理的變換,不論是烹調技巧、葷素的搭配、食材的價格都替你做嚴格的把關。

  此外,亦提供料理百寶箱,為你解說各種食材的料理技巧,及選購保存方法,讓你充分掌握食物的美味。

作者簡介

高桂蘭
  許多朋友喜歡親切地喊她「高姊」,因為喜歡烹飪,所以經常浸淫、鑽研各種料理,竟也無師自通,發覺出許多樂趣,更變化出千種菜色。凡吃過高姊菜色的人,無一不大呼過癮,並且牢牢上癮!因為喜歡做吃,想和大家分享好吃的菜餚,故曾經營過「如意草堂」餐廳,目前則為「棻蘭家廚」小館的掌廚老闆娘。



# 編輯手記/烹調換算表
# 料理百寶箱/剩餘食材出新招

# 套餐1:芹菜魷魚/燙地瓜葉/洋蔥牛肉片/油豆腐鑲肉/味噌湯
# 套餐2:蜜汁魚排/空心菜牛肉/炒高麗菜/金針菇卷/空心菜湯
# 套餐3:鱈魚芙蓉豆腐/香菇絲瓜/木須肉/辣味炒雞肉/竹笙排骨湯
# 套餐4:梅菜扣肉/炒龍鬚菜/宮保芙蓉豆腐/松鼠黃魚/番茄蛋花湯
# 套餐5:糟香炸鰻/青江菜/炒荷蘭豆莢/豉椒百頁/四神湯
# 套餐6:香凍雞翅/炒酸豆角/蟹肉芥菜心/蠔油吊片/蘿蔔絲鯽魚湯
# 套餐7:醉雞腿/炒山蘇/韭菜花皮蛋/桔香蟹腳/雙丸湯
# 套餐8:乾煎雞翼/炒莧菜/竹輪炒菇/海鮮沙拉/牛肉細粉
# 套餐 9:蔥燒子排/炒烏阿伯/味噌釀苦瓜/銀芽魚絲/金針香菇湯
# 套餐10:鍋邊肉/炒苦菜/花菜魚丸/蝦仁腸粉/排骨豆芽湯
# 套餐11:黃瓜素炒/瓠瓜蝦米/蒜炒雞片/鮮果炒蝦球/豬血韭菜湯
# 套餐12:甜酸豆腐/炒A菜/京醬肉絲/三杯鮭魚/筍子排骨湯
# 套餐13:炸八塊雞/炒芥蘭菜/涼拌山藥/韭黃鰻魚/紫菜蛋花湯
# 套餐14:牛肉絲瓜/炒菠菜/味噌豆腐/豉汁魚塊/蛤蜊蘿蔔湯
# 套餐15:燻魚/蒼蠅頭/大黃瓜/咖哩牛肉/米粉湯
# 套餐16:芹菜肉卷/培根高麗菜苗/粉蒸肥腸/蘆筍鯛魚/老藕排骨湯
# 套餐17:豆酥鱈魚/絞肉燒白蘿蔔/燙秋葵/海蜇雞絲/蟹肉玉米羹
# 套餐18:韭菜花雙魷/炒金針香菇/蒜泥白肉/糖醋馬鈴薯肉絲/冬瓜排骨湯
# 套餐19:螞蟻上樹/炒豆苗/鰻魚煎蛋/芋絲牛肉/蚵仔豆腐湯
# 套餐20:椒鹽田雞/蠔油芥蘭/四季豆炒肉絲/扣蝦餅/苦瓜排骨湯




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