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一個人輕鬆煮－10分鐘搞定麵、飯、小菜和點心


			9789867544728
			蔡全成，鄭亞慧
			朱雀
			2006年5月25日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：Cook50 系列
* 規格：平裝 / 112頁 / 18.5*23.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Cook50 系列

分
類

飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

善加運用電鍋或電磁爐，加上湯鍋和平底鍋，一個人開飯超簡單！
本書教你用最少步驟，最短時間，輕鬆搞定麵、飯、小菜和點心！

　　累了一天，真想吃些好料理！但自己一個人在家不是吃便當就是泡麵，因為下廚真的很麻煩，要洗要切，準備一堆，浪費時間......

　　本書提供77道懶人料理，只要擁有湯鍋和平底鍋，電鍋或電磁爐，在家不費力就能吃美食。內容包括「按下開關就OK」、「一個鍋子煮到底」、「超簡單涼拌美味」、「5分鐘快炒上桌」、「好吃隨你配」等五大主題。並提供大廚秘傳最受歡迎的沾醬和常備小菜，以及「做一次吃7天」的醬料和滷味，輕鬆獨享美味，今天起不再當老外，跟超商的微波食品說Bye Bye！

　　想進階成為料理達人？那一定要知道耐久蔬菜選購，還有常備食材、超方便冷凍肉品和懶人精選調味料，詳盡介紹使用方法及保存法，絕對能讓你輕鬆做大廚。

作者簡介

蔡全成

　　大受歡迎的人氣廚師，年度暢銷食譜《一定要學會的100道菜》作者。

　　擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調，並持續嘗試於其他不同種料理，著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》（朱雀文化出版）。

鄭亞慧

　　有著5年經驗的食譜編輯，是個獨居在外的單身貴族；曾跟所有外食族一樣老是為三餐吃什麼而煩惱，直到編輯食譜多年終於體認到自己動手做料理的樂趣與好處，開始一頭栽進廚房享受做菜的樂趣。熱愛尋覓美食更喜歡吃自己做的菜，還樂於做好料理款待親朋好友；人生最大的夢想是：希望有天能開一間無menu素人餐廳。

目
錄

02（序〉到家10分鐘，好菜就上桌
06 耐久放蔬菜挑選＆保存法（大白菜、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯）
08常備食材 TOP10 （香腸、肉鬆、貢丸、豆干、餛飩、肉羹、火鍋餃、培根、甜不辣、素火腿）
11最好用的4種冷凍肉品（棒棒腿、小排骨、絞肉、火鍋肉片）
12超方便的懶人調味TOP10（味噌包、泡菜、咖哩塊、鮮雞晶、濃湯塊、油蔥酥、雞湯塊、芝麻醬、沙拉醬、鰹魚粉）
14常備小菜 TOP5（涼拌小黃瓜、醃菜心、鹹蜆仔、蒜拌豆干、小魚花生）
16做一次吃7天的醬料和滷味（酢醬、麻醬、肉燥、瓜子肉、滷牛肉包、滷水）
19 最受歡迎的沾醬TOP5（蒜蓉醬、海山醬、豆豉醬、黑芝麻醬、芥末醬油）
20簡單料理的廚房四寶（湯鍋、平底鍋、電鍋、電磁爐）
一個人免開火
24涼拌芹菜干絲
25洋蔥海帶芽
27鮪魚玉米火腿三明治
28蜂蜜苦瓜
29鮮綠苜蓿芽卷
30 生鮮萵苣沙拉
31纖瘦水果沙拉
32泰式涼拌青木瓜

一個人吃好料
36鮪魚馬鈴薯蛋沙拉
37奶油爆玉米
39起司煎蛋
40涼拌烤茄子
41茶碗蒸
42滷白菜
43蚵仔煎
44香煎秋刀魚
45 鮭魚錫箔燒
46芥末花枝
49酒煮蛤蠣
50香酥烤雞腿
51豆豉蒸雞腿
52可樂滷豬腳
54里肌肉拌芝麻醬
55涼拌五花肉
57檸檬椒鹽雞
58鮮牛肉沙拉
59奶油燴豬肉
60炭燒胛心肉
63香菇燉雞湯
64油豆腐味噌湯
65蛤蜊冬瓜湯
66藥燉排骨
69奶油玉米蟹肉濃湯

一個人呷飽飽
73奶油培根義大利麵
74義大利肉醬麵
75菠菜芝麻醬拌麵
76味噌擔擔麵
78香菇肉羹麵
79 三鮮涼麵
80清燉牛肉麵
81紅油抄手
83蘆筍奶油燉飯
84青江臘肉菜飯
85什錦菜飯
86滑蛋蝦仁飯
87杏鮑菇鮭魚炒飯
88夏威夷炒飯
90和風牛丼
91韓式泡菜炒飯
92海鮮豆腐鍋
93高麗泡菜鍋
95咖哩豬肉片鍋

一個人做點心
99香煎起司條
100橙香奶酪
101焦糖雞蛋布丁
102 芒果可麗餅
104銅鑼燒
105沁涼雪花糕
106紫米紅豆湯
107滋補酒釀蛋

書
評

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