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ISO 22000圖解全書

ISO

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9789867096128
謝銘玉
中國生產力中心
2006年6月30日
100.00  元
HK$ 85
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* 叢書系列:Practical 系列
* 規格:平裝 / 184頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


Practical 系列


[ 尚未分類 ]









  為預防狂牛病、禽流感、食物中毒並建立完備的食品安全標準,2005年9月正式發行國際食品安全標準——ISO22000。

  本書從ISO22000的基礎結構到取得驗證的流程等,透過簡明的圖解說明,幫助所有農產、水產、畜產、加工場、運輸業、超市、超商、餐廳及相關設備的業者,了解最新的驗證知識,是一本快速了解ISO22000的最佳圖解全書。

  一般讀者更可透過本書了解食品安全管理的重要性,進而更了解如何捍衛自己的健康安全,是一本現代人都必備的好書。

  從現場經營者與管理者的角度,針對各式問題提供圖解、簡明且具效果的活用處理方式。
  ------日本食糧新聞2005/10/26

  所有農業、物流及企業相關人士必讀的一本書。
   ------日本農業新聞2005/12/03

  你吃的東西安全嗎?小心,不要讓黑心食品入口!

  現在有 ISO22000為你的健康把關、保障食品的安全!

  《ISO22000圖解全書》將ISO22000細分解說,且作者也提出了許多自己在建立公司

  管理系統時有所助益的想法與思維,希望能提供給讀者參考,讓更多人從中受益。

作者簡介

萩原睦幸(「BOOK著者紹介情報」□□)

  1975年山梨大學工學部研究所畢業。1999年經任大型企業的部長後獨立。

  現任株式會社ISO?MASTERS的董事代表。

  除了從事演講、寫作活動之外,也擔任ISO審?員、顧問;英國RICA的第一審查員;日本JRCA的主任審?員(品質);日本CEAR的主任審?員(環境);日本ISMS主任審?員(情報安全)及醫療事故對策委員會委員等。

  著作包括:「輕鬆取得隱私權標章」、「真正受益的ISO」、「錯誤百出的ISO審查」、「中小企業的ISO9000」、「錯誤百出的 ISO14000」、「服務業的ISO9000/ 14000」(上述為日經BP社);「ISO9001問題解決 小百科70」、「ISO9000/14000棘手時的Q&A100」(上述為日刊工業新聞社);「ISO9000小百科100」、「新 ISO9001淺顯易懂的注解」(上述為Ohmsha社);「淺顯易懂的圖解新ISO」(SUM MARK出版)等等。

譯者簡介

謝銘玉

  兼職翻譯人員。日本杏林大學外國語學部日本語學科畢,美國森坦那瑞大學MBA高階企管碩士課程在職進修中。

  譯作包括:《防範未然的原理與系統構築》、《新世代基礎科學講義 第一冊》。



第一章 何謂ISO22000?
  1.ISO22000的由來
  2.何謂HACCP?
   3.HACCP的7項原則
  4.ISO22000與HACCP的差異
  5.何謂ISO15161?
  6.食品的追溯性
  7.危害性的分析與評估

第二章 當前為何需要食品安全?
  8.食品安全的實況
  9.進口食品的威脅
  10.飲食生活的變化危害到健康
  11.食品供應鏈
  12.法律規範
  13.狂牛病案例中的教訓
  14.傳統飲食習慣的瓦解
  15.新式的食品公害
  16.健康食品安全嗎?
  17.合法的經營

第三章  ISO22000的要求事項(1 ~ 6)
  18. ISO22000的要求事項說明
  19. ISO22000的要求事項前言
  20. 1-適用範圍/2-引用規格/3-專業用語及定義
  21. 4-食品安全管理系統?
  22. 4-食品安全管理系統?
  23. 5-經營者的責任?
  24. 5-經營者的責任?
  25. 5-經營者的責任?
  26. 5-經營者的責任?
  27. 5-經營者的責任?
  28. 5-經營者的責任?
   29. 5-經營者的責任?
  30. 5-經營者的責任?
  31. 6-資源的運用管理?
  32. 6-資源的運用管理?
  33. 6-資源的運用管理?

第四章 ISO22000的要求事項(7 ~ 8)
  34. 7-安全產品的規劃與實踐?
  35. 7-安全產品的規劃與實踐?
  36. 7-安全產品的規劃與實踐?
  37. 7-安全產品的規劃與實踐?
  38. 7-安全產品的規劃與實踐?
  39. 7-安全產品的規劃與實踐?
  40. 7-安全產品的規劃與實踐?
  41. 7-安全產品的規劃與實踐?
  42. 7-安全產品的規劃與實踐?
  43. 7-安全產品的規劃與實踐?
  44. 7-安全產品的規劃與實踐?
  45. 7-安全產品的規劃與實踐?
  46. 7-安全產品的規劃與實踐?
  47. 8-確認、驗證及改善食品安全管理系統的妥當性?
  48. 8-確認、驗證及改善食品安全管理系統的妥當性?
  49. 8-確認、驗證及改善食品安全管理系統的妥當性?
  50. 8-確認、驗證及改善食品安全管理系統的妥當性?

第五章 HACCP的相關知識
  51.HACCP的原則與內容?
  52.HACCP的原則與內容?
  53.HACCP的原則與內容?
  54.HACCP專案
  55.HACCP的設施、設備管理

第六章 ISO22000的審查登錄
  56.推動體系的確立與主要進度表
  57.食品安全管理系統的建立
  58.如何選定驗證登錄機關?
  59.已導入ISO9001的企業必行之事
  60.驗證的步驟
   61.驗證的相關對策
  62.現場稽核時以何種失誤居多?

第七章 食物供應鏈的組成
  63.飼料製造業者(飼料穀物、肥料等)
  64.生產者(農業、畜產業、水產業)
  65.食品加工業者(食品製造廠、進出口業者)
  66. 運輸業者(大貨車輸送業、海運業)
  67.零售業者(超市、百貨公司、便利商店、酒商)
  68.飲食業者(餐廳、居酒屋、熟食業者)




其 他 著 作
1. 新世代基礎科學講義第一冊