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ISO 22000圖解全書
沒有庫存
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9789867096128
謝銘玉
中國生產力中心
2006年6月30日
100.00 元
HK$ 85
詳
細
資
料
* 叢書系列：Practical 系列
* 規格：平裝 / 184頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
Practical 系列
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
為預防狂牛病、禽流感、食物中毒並建立完備的食品安全標準，2005年9月正式發行國際食品安全標準——ISO22000。
本書從ISO22000的基礎結構到取得驗證的流程等，透過簡明的圖解說明，幫助所有農產、水產、畜產、加工場、運輸業、超市、超商、餐廳及相關設備的業者，了解最新的驗證知識，是一本快速了解ISO22000的最佳圖解全書。
一般讀者更可透過本書了解食品安全管理的重要性，進而更了解如何捍衛自己的健康安全，是一本現代人都必備的好書。
從現場經營者與管理者的角度，針對各式問題提供圖解、簡明且具效果的活用處理方式。
------日本食糧新聞2005/10/26
所有農業、物流及企業相關人士必讀的一本書。
------日本農業新聞2005/12/03
你吃的東西安全嗎？小心，不要讓黑心食品入口！
現在有 ISO22000為你的健康把關、保障食品的安全！
《ISO22000圖解全書》將ISO22000細分解說，且作者也提出了許多自己在建立公司
管理系統時有所助益的想法與思維，希望能提供給讀者參考，讓更多人從中受益。
作者簡介
萩原睦幸（「BOOK著者紹介情報」□□）
1975年山梨大學工學部研究所畢業。1999年經任大型企業的部長後獨立。
現任株式會社ISO?MASTERS的董事代表。
除了從事演講、寫作活動之外，也擔任ISO審?員、顧問；英國RICA的第一審查員；日本JRCA的主任審?員（品質）；日本CEAR的主任審?員（環境）；日本ISMS主任審?員（情報安全）及醫療事故對策委員會委員等。
著作包括：「輕鬆取得隱私權標章」、「真正受益的ISO」、「錯誤百出的ISO審查」、「中小企業的ISO9000」、「錯誤百出的 ISO14000」、「服務業的ISO9000/ 14000」（上述為日經BP社）；「ISO9001問題解決 小百科70」、「ISO9000/14000棘手時的Q&A100」（上述為日刊工業新聞社）；「ISO9000小百科100」、「新 ISO9001淺顯易懂的注解」（上述為Ohmsha社）；「淺顯易懂的圖解新ISO」（SUM MARK出版）等等。
譯者簡介
謝銘玉
兼職翻譯人員。日本杏林大學外國語學部日本語學科畢，美國森坦那瑞大學MBA高階企管碩士課程在職進修中。
譯作包括：《防範未然的原理與系統構築》、《新世代基礎科學講義 第一冊》。
目
錄
第一章 何謂ISO22000？
1.ISO22000的由來
2.何謂HACCP？
3.HACCP的7項原則
4.ISO22000與HACCP的差異
5.何謂ISO15161？
6.食品的追溯性
7.危害性的分析與評估
第二章 當前為何需要食品安全？
8.食品安全的實況
9.進口食品的威脅
10.飲食生活的變化危害到健康
11.食品供應鏈
12.法律規範
13.狂牛病案例中的教訓
14.傳統飲食習慣的瓦解
15.新式的食品公害
16.健康食品安全嗎？
17.合法的經營
第三章 ISO22000的要求事項（1 ~ 6）
18. ISO22000的要求事項說明
19. ISO22000的要求事項前言
20. 1-適用範圍／2-引用規格／3-專業用語及定義
21. 4-食品安全管理系統?
22. 4-食品安全管理系統?
23. 5-經營者的責任?
24. 5-經營者的責任?
25. 5-經營者的責任?
26. 5-經營者的責任?
27. 5-經營者的責任?
28. 5-經營者的責任?
29. 5-經營者的責任?
30. 5-經營者的責任?
31. 6-資源的運用管理?
32. 6-資源的運用管理?
33. 6-資源的運用管理?
第四章 ISO22000的要求事項（7 ~ 8）
34. 7-安全產品的規劃與實踐?
35. 7-安全產品的規劃與實踐?
36. 7-安全產品的規劃與實踐?
37. 7-安全產品的規劃與實踐?
38. 7-安全產品的規劃與實踐?
39. 7-安全產品的規劃與實踐?
40. 7-安全產品的規劃與實踐?
41. 7-安全產品的規劃與實踐?
42. 7-安全產品的規劃與實踐?
43. 7-安全產品的規劃與實踐?
44. 7-安全產品的規劃與實踐?
45. 7-安全產品的規劃與實踐?
46. 7-安全產品的規劃與實踐?
47. 8-確認、驗證及改善食品安全管理系統的妥當性?
48. 8-確認、驗證及改善食品安全管理系統的妥當性?
49. 8-確認、驗證及改善食品安全管理系統的妥當性?
50. 8-確認、驗證及改善食品安全管理系統的妥當性?
第五章 HACCP的相關知識
51.HACCP的原則與內容?
52.HACCP的原則與內容?
53.HACCP的原則與內容?
54.HACCP專案
55.HACCP的設施、設備管理
第六章 ISO22000的審查登錄
56.推動體系的確立與主要進度表
57.食品安全管理系統的建立
58.如何選定驗證登錄機關？
59.已導入ISO9001的企業必行之事
60.驗證的步驟
61.驗證的相關對策
62.現場稽核時以何種失誤居多？
第七章 食物供應鏈的組成
63.飼料製造業者（飼料穀物、肥料等）
64.生產者（農業、畜產業、水產業）
65.食品加工業者（食品製造廠、進出口業者）
66. 運輸業者（大貨車輸送業、海運業）
67.零售業者（超市、百貨公司、便利商店、酒商）
68.飲食業者（餐廳、居酒屋、熟食業者）
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評
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