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秘密花園

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幸福西點浪漫滿屋

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			9789868110199
			黎國雄/編，椅子森林/企畫製作
			八方
			2006年9月05日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：Tasty
* 規格：平裝 / 96頁 / 21*28.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Tasty

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

78種抓住幸福的西點做法大公開
完全收錄您不可不知的製作小技巧

　　西點往往最能創造幸福的氛圍，西點卻也是最不易掌握的美食，本書是烘焙名師黎國雄傾力之作，他製作麵點的技術和創意備受業界稱揚，本書中所有的麵點都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的，無論味道或造型都具一流水準。

　　書中介紹78種蛋糕、派塔、餅乾，造型新穎，見解精闢，加上詳細的步驟圖解，不管讀者是剛入門的小師傅，還是經驗多多的大師傅，都可以把此書當作學習的參考，這本書可說是西點製作時的超級幫手。

作者簡介

黎國雄
　　在烘焙業界有二十多年工作經驗，為優秀烘焙專業教師，大陸國家職業技能兢賽裁判員，是大陸經濟工業局烘焙業第一個榮獲「全國技術能手」稱號的烘焙技師。

目
錄

材料介紹
工具介紹

海綿類蛋糕：
雪堡蛋糕、果醬蛋糕、檸檬蛋糕卷、瑞士蛋糕卷、格子蛋糕、千層蛋糕、茶點果子蛋糕、枸杞蛋糕、大理石蛋糕、貝殼蛋糕、葡萄乾蛋糕

戚風類蛋糕：
金三角蛋糕、木紋蛋糕卷、肉鬆蛋糕卷、綠茶雲影蛋糕卷、夾心蛋糕、香蕉蛋糕卷、黃金蛋糕、雙味蛋糕、麻香蛋糕、花皮蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、斑馬蛋糕卷、海苔蛋糕卷、玉枕蛋糕、乳酪蛋糕、西洋蛋糕、年輪蛋糕

重油類蛋糕：
奶油蛋糕、哈士蛋糕、南瓜蛋糕、無花果蛋糕、金元寶蛋糕、馬芬蛋糕、蜜果蛋糕、魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕、火焰蛋糕、香蕉核桃蛋糕、藍莓蛋糕、杏仁奶油蛋糕、紫菜蛋糕、黑棗蛋糕

餅乾類：
薄片餅乾、俄羅斯西餅、乳酪餅乾、葡萄酥餅、椰子球、花生脆片、薑酥、牛乳曲奇、芝麻餅乾、杏仁切片、杏仁脆餅、花生曲奇、芝麻餅、巧克力曲奇、鏡子餅乾、核桃燕麥餅乾、杏仁圓餅、金手指曲奇、椰子圈、椰子薄片、櫻桃曲奇、椰絲酥餅、香蔥曲奇

塔類：
米塔、核桃塔、起司塔、維也納蘋果派、杏仁塔、椰子塔、無花果杏仁派、香蕉核桃派

書
評

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