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格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
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二樓書籍分類
 
幸福西點浪漫滿屋

幸福西點浪漫滿屋

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訂購需時10-14天
9789868110199
黎國雄/編,椅子森林/企畫製作
八方
2006年9月05日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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* 叢書系列:Tasty
* 規格:平裝 / 96頁 / 21*28.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Tasty


飲食 > 甜點/麵包 > 麵包









78種抓住幸福的西點做法大公開
完全收錄您不可不知的製作小技巧

  西點往往最能創造幸福的氛圍,西點卻也是最不易掌握的美食,本書是烘焙名師黎國雄傾力之作,他製作麵點的技術和創意備受業界稱揚,本書中所有的麵點都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的,無論味道或造型都具一流水準。

  書中介紹78種蛋糕、派塔、餅乾,造型新穎,見解精闢,加上詳細的步驟圖解,不管讀者是剛入門的小師傅,還是經驗多多的大師傅,都可以把此書當作學習的參考,這本書可說是西點製作時的超級幫手。

作者簡介

黎國雄
  在烘焙業界有二十多年工作經驗,為優秀烘焙專業教師,大陸國家職業技能兢賽裁判員,是大陸經濟工業局烘焙業第一個榮獲「全國技術能手」稱號的烘焙技師。



材料介紹
工具介紹

海綿類蛋糕:
雪堡蛋糕、果醬蛋糕、檸檬蛋糕卷、瑞士蛋糕卷、格子蛋糕、千層蛋糕、茶點果子蛋糕、枸杞蛋糕、大理石蛋糕、貝殼蛋糕、葡萄乾蛋糕

戚風類蛋糕:
金三角蛋糕 、木紋蛋糕卷、肉鬆蛋糕卷 、綠茶雲影蛋糕卷、夾心蛋糕 、香蕉蛋糕卷 、黃金蛋糕、雙味蛋糕 、麻香蛋糕、花皮蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、斑馬蛋糕卷、海苔蛋糕卷、玉枕蛋糕、乳酪蛋糕、西洋蛋糕、年輪蛋糕

重油類蛋糕:
奶油蛋糕、哈士蛋糕 、南瓜蛋糕 、無花果蛋糕 、金元寶蛋糕 、馬芬蛋糕 、 蜜果蛋糕、魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕、火焰蛋糕、香蕉核桃蛋糕 、藍莓蛋糕 、杏仁奶油蛋糕、紫菜蛋糕 、黑棗蛋糕

餅乾類:
薄片餅乾、俄羅斯西餅、乳酪餅乾、葡萄酥餅、椰子球、花生脆片、薑酥、牛乳曲奇、 芝麻餅乾、杏仁切片、杏仁脆餅、花生曲奇、芝麻餅、巧克力曲奇、鏡子餅乾、核桃燕麥餅乾、杏仁圓餅、金手指曲奇、椰子圈、椰子薄片、櫻桃曲奇、椰絲酥餅、香蔥曲奇

塔類:
米塔、核桃塔、起司塔、維也納蘋果派、杏仁塔、椰子塔、無花果杏仁派、香蕉核桃派




其 他 著 作