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最新佐料醬汁&綜合調味料

最新佐料醬汁&綜合調味料

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9789575266363
永瀨正人/編
瑞昇
2006年10月11日
133.00  元
HK$ 113.05
省下 $19.95
 
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* 規格:平裝 / 112頁 / 菊8K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 醬料製作









「醬」心獨具,別有風味

  醬汁,是美食料理的最佳拍檔。一道量身訂作的醬汁,會稱職地把食物的特色完整呈現出來,讓您的味蕾有剎那驚豔的感受,卻又微微透著無法明白其中奧祕的惆悵。

  盛放在小碟子、看似不起眼的糊狀醬汁裡,其實濃縮了各式食材的精華,還有廚師們匠心獨具的作法。各國料理所搭配的醬汁,都帶有鮮明的飲食文化風格,只要能夠掌握到如何調製醬汁的精髓,就如同握有一把通往美食樂園的鑰匙哦!

  本書特別收錄了各家知名餐飲店的日式料理醬汁,抱持好東西與大家分享的心情,不但介紹風味無可取代的經典醬汁,還特別公開因應時代潮流而發揮創意的私房醬汁,例如適合搭配;與最對味的醬汁。

  透過本書合宜的編排及娓娓地記述,日式醬汁那迷人多樣的風貌一一展現,讓您不僅擁有視覺的享受,更忍不住產生親手調製醬汁的欲望!




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