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元氣麵包活力滿屋

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			9789867024091
			黎國雄
			椅子森林
			2006年11月01日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：Tasty
* 規格：平裝 / 96頁 / 21*28.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Tasty

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

72種創意麵包做法大公開
完全收錄你不可不知的製作小技巧

　　本書是擁有二十多年經驗的烘焙大師黎國雄傾力之作，他製作麵包的技術和創意備受業界稱揚，本書中所有的麵包都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的，無論味道或造型都具一流水準。

　　本書介紹了多種西式麵包的製作方法，如各式吐司、軟式麵包、硬式麵包、丹麥麵包、炸麵包等，既有傳統的口味，又有在傳統上創新的麵包，相信本書必能給你帶來創作的靈感以及製作麵包的樂趣。

本書賣點
　　＊本書內容收錄擁有二十多年經驗的烘焙大師傾囊相授的製作方式，文字簡潔，搭配清楚的流程圖片，易看易懂。
　　＊本書介紹內容都是精心挑選出最受顧客歡迎的麵包。

作者簡介

黎國雄

　　資深優秀烘焙專業教師，擁有二十多年經驗的烘焙大師，是第一個榮獲「全國技術能手」稱號的烘焙技師。黎師傅的製作技術和創意備受各界讚賞，無論是剛入門的初學者，或是追求進階的烘焙

　　師傅，經過黎師傅的詳細解說和指導，將在烘焙的技術上大大進步。

目
錄

丹麥麵包
丹麥麵包麵糰製作過程
丹麥牛角麵包
什錦水果丹麥麵包
核桃丹麥麵包
烏梅丹麥麵包
香腸丹麥麵包
藍莓丹麥麵包
巧克力丹麥麵包
草莓丹麥麵包

軟式麵包
香酥藍莓乳酪麵包
香芹沙拉麵包
綠茶紅豆麵包
牛奶知味麵包
蘑菇培根麵包
黃金熱狗麵包
黃金麵包
牛奶香菜麵包
蜜豆波蘿麵包
果仁肉鬆麵包
椰子麵包
蛋皮捲麵包
美式堅果麵包
乳酪麵包
蕃薯麻花麵包
北歐麵包
迷你蒜香麵包
創意調理麵包
日式酥鳳梨麵包
香酥芥末沙拉麵包
布丁麵包
迷你香菜腸仔包
北海道麵包
墨西哥香蔥肉鬆麵包
義大利玉米包
全家福波蘿麵包
皇冠葡萄乾麵包
巧克力麵包
黃金果子麵包
香芋麵包卷
日式香菜麵包
水果披薩
牛肉披薩
什錦披薩

硬式麵包
芝麻法包
雜糧燕麥麵包
木材麵包
石頭麵包
乳酪麵包
燕麥麵包
禾穗麵包
香橙麵包
火腿三明治
裸麥無花果麵包

吐司麵包
牛奶吐司
雙色吐司
小米吐司
美味吐司
湯種吐司
波蘿吐司
黑芝麻吐司

炸麵包
咖喱牛肉麵包
炸熱狗麵包
炸蓮蓉麵包
咖喱雞肉麵包
炸葡萄麻花卷
炸三鮮麵包
巧克力甜甜圈

書
評

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