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二樓書籍分類
 
白菜料理隨手作

白菜料理隨手作
0010346737
江麗珠
楊桃文化
2006年10月25日
382.00  元
HK$ 324.7  






* 叢書系列:小楊桃系列
* 規格:平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


小楊桃系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  你一定要擁有的家常必備廚房食譜!──白菜隨手作料理在亞洲地區因為白菜容易種植且產量大,所以價格也相對低廉,所以白菜可說是中國民間最普遍食用的蔬菜類了,而這也是為什麼白菜在料理上不管是炒、腌、燉、滷、拌都被大量運用,甚至發展出可長期醃漬的保存性菜餚。最常見的白菜分為山東白菜、捲心白菜、小白菜、白菜芽,廣泛被使用在烹調中,且因為他們各有各的口感與特色,所以使用的方式也有些許的不同,這都是此書規劃的重點資訊。另外,經典的白菜料理有魯白菜、白菜獅子頭、奶油焗白菜等,道道都是老少咸宜的美味菜餚,也說明白菜是相當深入台灣廚房的普遍性食材呢!所以我們特地以簡單易懂的食譜編排將白菜料理一一頗析,絕對是家庭一年四季都好用的烹飪工具書喔!

作者簡介

江麗珠老師

  熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師,從小就在媽媽的身旁跟進跟出,在廚房裡養出一身絕活手藝,特別擅長各式台灣料理,舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃,都是麗珠老師的拿手項目,擁有20多年的市場實戰經驗,並曾於開南管理學院傳授烹飪課程,並擔任多家知名中餐廳主廚,擁有中餐烹飪丙級執照。這回麗珠老師要將台灣家庭中最普遍使用的平民食材—白菜,一一頗析他的處理和烹調方法,另外還有多道你絕對不能錯過白菜滷.白菜獅子頭. 白菜卷等超過10道耳熟能詳的經典白菜料理,讓也能像大長金一樣料理出美味也吃出健康喔!!著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」等書。




其 他 著 作
1. 幫你配好家常菜
2. 路邊攤小吃速成班
3. 台灣家庭百吃不膩80道料理
4. 大廚教你炒100 道青菜
5. 中日韓南洋排隊火鍋
6. 家裡人少作菜不煩惱
7. 365 道家常菜
8. 爆紅人氣煎餅
9. 30大消暑聖品配方大公開
10. 怎麼煮魚簡單又下飯
11. 人氣餅皮完全收錄
12. 肉丸子可以變出這麼多菜
13. 五榖雜糧好吃又健康
14. 路邊攤人氣最旺雞料理
15. 素食快炒下飯菜
16. 台灣最紅小吃醬料大收錄
17. 調對醬料麵怎麼做都好吃
18. 薑的56種超好用妙招
19. 薑的56種超好用妙招
20. 88道台灣人最愛下飯小菜
21. 小館子青菜好吃的撇步
22. 小館子青菜好吃的撇步
23. 哪些晚餐菜適合帶便當
24. 今年最夯賺大錢冰品
25. 一星期菜錢700元
26. 一星期菜錢700元
27. 涼菜下飯撇步大公開
28. 開胃醃菜排行榜
29. 台灣古早味麵攤
30. 40道年菜撇步快速提示
31. 人氣蔬菜海鮮煎餅
32. 超人氣蔬菜海鮮煎餅
33. 一鍋滷汁作40種料理
34. 一鍋滷汁作40種料理
35. 讚不絕口醬爆麵
36. 滷肉飯怎麼做最好吃
37. 涼菜下飯撇步大公開
38. 路邊排隊美食臭豆腐
39. 台灣古早味醬菜
40. 台灣古早味醬菜
41. 紅糟料理好吃又養生
42. 紅糟料理好吃又養生-小楊桃79
43. 一碗麵線成功創業
44. 自己做豆漿米漿香濃又健康
45. 自己做豆漿米漿香濃又健康
46. 大火快炒豆腐豆干真下飯
47. 大火快炒豆腐豆干真下飯
48. 101種蔥薑蒜神奇妙用
49. 101種蔥薑蒜神奇妙用
50. 不油膩香Q焢肉
51. 白菜料理隨手作
52. 超人氣百元熱炒
53. 50道超下飯涼拌菜
54. 大火生炒花枝魷魚
55. 好湯喝出好身材
56. 好湯喝出好身材
57. 人氣蚵仔料理大全
58. 山菜野菜料理大集合
59. 絞肉料理讓你作菜不煩惱
60. 餐廳必點魚蝦料理
61. 用烤箱作家常菜
62. 用烤箱作家常菜
63. 大受歡迎港式煲湯
64. 街頭巷尾美味排骨飯
65. 15種懷念古早冰
66. 台灣小吃美味傳承
67. 台灣小吃美味傳承
68. 台灣道地炒米粉
69. 徹底學會蘿蔔糕
70. 徹底學會蘿蔔糕
71. 蔥油餅蛋餅
72. 排骨酥醃炸祕方
73. 排骨酥醃炸秘方
74. 油飯粽子
75. 蔥油餅蛋餅
76. 台灣道地炒米粉