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定價127.00元
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韓式泡菜豆腐鍋正流行


			9789866939150
			李德強
			楊桃文化
			2006年12月12日
			42.00 元
			HK$ 35.7

詳
細
資
料

系列：小楊桃系列
規格：平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

簡介

李德強

　　熱愛美食的李德強老師，最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食，一個人在中國大陸旅行了3個月，就為了想要嚐遍各地道地的菜色，並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師，靠著對美食的熱情，自己不斷地去研究新的料理技巧，並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許，希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗，也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗豐富的李德強老師，曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等，具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。著作有：「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」、「牛肉麵湯頭完全收錄」等書。

目
錄

?來鍋熱情有勁的韓式火鍋
6韓式鍋物人氣3選擇
7韓式火鍋製作器具介紹
8招牌鍋物1：韓式海鮮豆腐鍋
10豆腐鍋關鍵
1：正統的高湯這樣作 ~ 牛骨高湯11豆腐鍋關鍵
2：讓鍋物更美味的 ~ 海鮮、豆腐、沾醬
12招牌鍋物2：韓式泡菜鍋
14泡菜鍋關鍵：DIY自己動手作泡菜 ~ 韓國泡菜
16招牌鍋物3：韓式人蔘雞鍋
18人蔘雞鍋關鍵1：雞肉的種類選擇與處理
19人蔘雞鍋關鍵2：湯頭鮮美的關鍵配料
20人蔘雞鍋關鍵3：吃人蔘雞的小撇步
21熱呼呼綜合韓式火鍋
22韓式蔬菜豆腐鍋
23韓式牛肉鍋
24韓式部隊鍋
26燒肉泡菜鍋
27韓式鍋燒麵
28泡菜鮮魚鍋
29馬鈴薯泡菜鍋
30韓式年糕鍋
31泡菜雞肉鍋
32味噌豆腐鍋
33韓式冬粉鍋
33泡菜麵疙瘩
34豆花泡菜鍋
35百菇什錦鍋
35什錦蔬菜鍋
36韓國美食與飲食文化大特蒐

書
評

	其他著作
1.	最新版家常牛肉麵配方大公開

2.	台灣人點菜率最高的咖哩料理

3.	夏日必學料理

4.	200 碗麵的大百科

5.	２顆蛋做快炒店料理

6.	成本價做出餐廳菜

7.	無油煙料理

8.	肉類料理大集合

9.	排隊涼麵秘方大曝光

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11.	調對醬汁涼麵就好吃

12.	咖哩飯咖哩麵好吃撇步

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14.	熱門館子菜自己做月省萬元

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16.	電子鍋也可以煲湯

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18.	100 道炒麵炒米粉完整收錄

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20.	小館子青菜好吃的撇步

21.	獨門醬汁烤肉作菜絕招

22.	小館子青菜好吃的撇步

23.	150 種湯

24.	2樣材料一盤熱炒

25.	台灣道地海鮮麵

26.	台灣道地海鮮麵

27.	鮮美酥脆韭菜盒子

28.	涼菜下飯撇步大公開

29.	調對醬汁涼麵就好吃

30.	輕鬆學港式燉奶

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32.	韓式泡菜超簡單DIY

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34.	大師傅教你作煨麵

35.	古早味手工甜不辣

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37.	紅燒牛肉好吃的關鍵

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39.	韓式泡菜豆腐鍋正流行

40.	牛肉麵湯頭完全收錄

41.	流行煎餅大集合

42.	涼麵拌麵美味上桌

43.	100道超簡單開胃醬料

44.	100道超簡單開胃醬料

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46.	大廚雞肉料理筆記

47.	超好吃魚翅肉羹

48.	四季甜湯

49.	四季甜湯

50.	家庭必備感冒元氣茶

51.	超好喝濃湯

52.	讓肉更嫩的30個絕招

53.	網譯XP-2006(中日、日中)

54.	轟動全台炸醬麵

55.	料多鮮美廣州炒麵

56.	烤肉撇步大公開

57.	燒肉醬獨門配方

58.	兄弟檔大廚驕傲港式料理50道

59.	40道全牛快炒

60.	40道全牛快炒

61.	40種古早麵湯頭

62.	人氣煲仔飯