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速食店為何老推套餐?

速食店為何老推套餐?

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9789571345949
蕭仁志
時報出版
2006年12月25日
260.00  元
HK$ 221
省下 $39
 
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系列:BIG
規格:平裝 / 288頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣



商業理財 > 管理與領導 > 管理學








Q:速食店為何老推套餐?

  A:優惠的特價套餐可以刺激消費,帶動週邊商品,因為以套餐方式銷售能達到降低變動成本的效果。速食店的主力商品,漢堡的成本要比薯條、飲料來得高,因此雖然是單點最多的項目,卻無法獲取最大利潤。要達到相同的利潤目標,只要想辦法拉高這二個產品的銷售,便可輕鬆達成。68個反常理賺錢秘訣

  從行銷策略、經營策略、人事組織,到工作方法、老闆須知 ,企業向上成長,或向下沉淪的逆向思考關鍵:

  *擁有暢銷商品不是優勢
  *弱點不用急著去克服
  *無須每年持續創造利潤
  *增加工作,休假也應該跟著增加
  *黑字破產最恐怖
  *上司的日程表由下屬決定
  *收起公司的打卡鐘
  *「公司成敗取決於經營者器度」的想法大錯特錯
  *老闆應該盡早從第一線工作現場消失
  *設法讓公司賺錢,而非讓自己賺錢

作者簡介

馬渡晃(Mawatari Akira)

  企管顧問、財團法人琦玉市產業創造財團顧問等職。1986年畢業於早稻田大學政治經濟學系後,先後任職於著名資訊服務公司經營企劃部、新事業開發部門,之後轉職某著名企管顧問公司,期間主要負責經營改革、新事業開發、行銷、人事制度等範疇之調查、分析、諮詢業務,累積相當經歷後自行創立企管顧問公司,以中小企業為主體,提供企業諮詢等相關服務。E-mail: marketing21seiki@ybb.ne.jp

譯者簡介

蕭仁志

  政治大學日文系、京都大學經濟學研究所畢。曾任日商羅姆電子(ROHM)、開發國際投資公司(中華開發子公司)創投經理及國外基金經理人、野村總合研究所企管顧問等職。現任資產管理公司投資總監及多家外資財務顧問,專事不良資產(NPL)處置。譯作有《找這樣的公司就對了》、《吵架智富哲學》、《轉念的力量》、《科技維新》等。

  E-mail:clive.hsiao@msa.hinet.net
  BLOG: tw.myblog.yahoo.com/ebs1838





[I][老闆的常識篇][愛誇海口]才是成長的秘訣
◎ 使企業成長茁壯的老闆常識
(1) 老闆的角色是「決策者」也是「培育者」
(2) 「領導能力(Leadership)」與「管理才能(Management)」的差異
(3) 成長就是「破壞均衡」
(4) 語不驚人死不休也是老闆的角色之一
(5) 「公司成敗取決於經營者器度」的想法大錯特錯
(6) 「老闆應該儘早從第一線工作現場消失」
(7) 應該戮力做到自己隨時都可以卸下重擔的佳境
(8) 設法讓公司賺錢,而並非讓自己賺錢
(9) 錯不在於「時不我予」,而在於「自己」
(10) 以「理念」來規範行動

[II] [經營策略篇] [單點突圍]是勝利的原則
◎ 使企業成長茁壯的經營策略
(1) 從無 [戰術]勝過[策略]的道理
(2) [獨立]是邁出成長的第一步
(3) 世上沒有[Restru(裁員)]這項經營策略
(4) 經營計畫並不恐怖(1) ~ 從描繪夢想開始做起吧
(5) 經營計畫並不恐怖(2) ~ 設定三年之後的長相
(6) 暢銷商品並非「優勢」
(7) 「弱點」不用急著去克服
(8) 並非只有敵對企業(Rival)才是競爭對手
(9) 考慮借力使力
(10) 不用每年持續創造利潤
(11) 花錢遠比賺錢難
(12) 成本不應是「被動產生的」、而是要「主動去花的」
(13) 從「模仿」到「本尊」
(14) 學著管控「危機」
(15) 連鎖加盟並不簡單
(16) 充分活用「應有盡有」的公司法
(17) 公司上不上市完全存乎老闆一心
(18) 想好萬一情況發生時的退場機制

[III] [工作的方法篇]出發之前先想清楚
◎ 使企業成長茁壯的工作方法
(1) 老闆的工作是沒人會給指示的
(2) 「工作」增加的話,休假也應該跟著增加
(3) 「一心不亂」工作並非好事
(4) 思考之前應先有一套思考架構(1) ~ 分析思考
(5) 思考之前應先有一套思考架構(2) ~ 檢視思考過程
(6) 指示不可能100%傳達到基層員工
(7) 光靠會議無法定奪事物
(8) 目標分三大類
(9) 黑字破產最恐怖
(10) 交易對象管理分為「信用管理」與「客戶滿足度管理」
(11) 與銀行往來要趁「晴天」
(12) 為什麼企管顧問這項職業可以存活下去?

[IV] [組織?人事篇]「人」的活用將左右企業的成長
◎ 使企業成長茁壯的組織.人事
(1) 為何人才不會聚集? 無法獲得成長?
(2) 組織並非「目的」而是「手段」
(3) 人員招募活動應該以建立團隊的發想為出發點
(4) 強化三種能力便能造化英才
(5) 不是被動地「交付」任務,而是要使其化為主動有「想要嘗試」的慾望
(6) 上司的日程表由下屬決定
(7) 打卡鐘該收起來了!
(8) 上司不應妨礙員工工作!
(9) 評價不能僅憑老闆的主觀酌情調整定奪!
(10) 後勤部門將左右企業的成長!
(11) 能做事的問題員工!
(12) 做事不行的問題員工!
(13) 無法共有危機意識的幹部不要也罷!

[V] [行銷策略篇]處處有啟示
◎ 使企業成長茁壯的行銷策略
(1) 行銷指的是省卻「銷售」功夫
(2) 行銷的四大要素(1) ~ 商品策略、價格策略
(3) 行銷的四大要素(2) ~ 通路策略、促銷策略
(4) 從阪神虎隊的復甦學習到經營啟示
(5)「球場的啤酒為何賣800圓照樣暢銷?(1)」 ~ 各種「心理的錢包」
(6)「球場的啤酒為何賣800圓照樣暢銷?(2)」 ~ 用「加法」而非「乘法」應戰
(7)「球場的啤酒為何賣800圓照樣暢銷?(3)」 ~ 以提升品牌效應來規避價格競爭
(8) 人們不是為了買書而到書局
(9) 要慎選顧客而不要淪為被顧客選擇
(10) 購物時的心理階梯不斷往上爬!
(11) 相較於會「大量」購買的顧客,更應重視會「長久」購買的顧客
(12) 讓「熟客」幫忙銷售 ~ 善用最強的促銷手法「口碑」
(13) 讓「熟客」幫忙銷售 ~ 廣告詞以不超過兩句為佳
(14) 漢堡店為何總是推薦特價套餐(1) ~ 理解固定成本與變動成本
(15) 漢堡店為何總是推薦特價套餐(2) ~ 損益平衡點可以這樣變化

後記





  或許很多讀者會對本書特立獨行的書名《速食店為何老推套餐?》(日文原書名為《球場的啤酒為何賣800圓照樣熱銷?》)感到好奇,為什麼會取這樣的書名?主要是因為我希望讀者對這樣的商業成功案例,能先一賭為快,進而有所啟發,所以從本書中某一章的標題,取了這個令人印象深刻的名字。

  從目次可以看出,本書涵蓋許多諸如:「語不驚人死不休也是老闆的角色之一」、「弱點不用急著克服」、「不須每年持續創造利潤」等,讀者乍看之下會發出懷疑的醒目標題。但是,從個人多年協助中小企業諮商的經驗看來,這些都與企業能夠不斷成長的因素息息相關。

  很多人認為企業的成長,來自業績經年累月不斷地成長。可惜的是,我必須指出,光是這樣其實無法使企業持續成長。企業必須從老闆到基層員工都凝聚一種共識──「我們要立志成為這樣的公司」,在勾勒出理想目標藍圖後,才能真正邁向成長坦途。每年的業績,不過是反映過程中的數字結果罷了。為了朝理想目標更近一步,有時候對於業績數字「睜一隻眼閉一隻眼」,也是必要的權宜之計。

  我寫作本書的目的,不是教導你「如何在短期內改善業績」,而是旨在介紹「以何種構想來接近理想目標?」

  因此,本書著重在將具體的方法與構想,用化繁為簡、淺顯易懂的方式介紹,而不側重於傳授企管知識。內文盡量以平易的措辭,佐以具體的案例說明,理論依據或要言,則附帶列於各章正文的下方,有興趣的讀者可做進一步閱讀,一般讀者則無須太過在意。

我經常被問到:?

企業成長所需的先決條件為何??
企業如何才能達到成長的境界??
何謂企業成長?該如何定義?
  這些問題的答案,就讓本書為你解答。

  本書不會有跳躍章節閱讀,產生前後文不連貫的問題,讀者儘管從自己感興趣的主題開始閱讀即可。倘若個人的拙見,能為各位所屬的企業邁向成長坦途提供參考,實乃本書與作者最大的榮幸。





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