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辛香料養生事典

辛香料養生事典

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9789866920264
三采文化
三采
2007年1月03日
160.00  元
HK$ 136
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* 叢書系列:三采養生館
* 規格:精裝 / 304頁 / 15*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


三采養生館


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幸福人生守則,健康+美味=美妙人生!
讓料理變好吃的祕訣,竟也蘊藏著強大的健康能量!

您是否因擔心身體健康,而拒絕美食的邀約?
這種無味的人生還要過多久?

  其實許多天然的辛香料,不但滋味豐富、香味迷人、口感多層次,輕輕鬆鬆就能讓料理舞出絕妙的動人美味,最重要的是,其中竟蘊含著不為人知的健康功效!

  本書共介紹了32種辛香料、10種綜合辛香料、20種香草,圖鑑式內頁詳介共100多項各類型、品種的單品辛香料,不論新鮮、乾燥、醬料等型態的辛香料,都一一收錄、詳細介紹,更有健康功效、注意事項、烹調應用、選購、保存等,還提供了132道美味食譜,讓您贏了健康,又賺得美味!

本書特色摘要

●嚴選介紹最吸引人、您最想知道的32種單品辛香料!
●教您活用10種綜合辛香料、20種養生香草,美味又實用!
●辛香料健康功效全收錄,不只嚐得好滋味,更能健康100分!
●除了吃之外,還有超實用的生活應用妙招,使用多元化!
●每種辛香料都附食譜之外,更有90道醬料食譜,健康超EASY!



《審訂推薦序》【大標】由辛香料開啟健康飲食新生活!國立中興大學 食品暨生物科技應用學系講師蔣慎思

  自從研究所的生涯開始接觸了「蔥」,就與辛香料結下了不解之緣,沉浸在這個國度?算一算也有十多年了,從剛開始似乎不太有人重視這個領域,到現在無論是網路、旅遊資訊的介紹、食品香料公司與香草園如雨後春筍般的投入行列、香草與辛香料書籍的大量出版…等,都再再顯示出這個從法老王金字塔時代即被大量使用的辛香料,一直到現代仍在我們的生活中扮演重要的角色。

  這幾年來教學與研究上,受到「小磨坊國際貿易公司」與「頂記食品股份有限公司」的大力贊助辛香料與香草原料,使我能順利完成許多想做的事,也很高興能夠與三采文化共同完成這次《辛香料養生事典》內容的整理與介紹,希望這本書的內容能讓想對辛香料與香草有多一點認識的朋友們,能夠藉著本書的介紹與食譜的應用,無論是在飲食料理、生活用品或是身心靈的調劑等都能把辛香料與香草活用於日常生活之中,這就是我們身為研究者的最終目的了!

  辛香料與香草世界的奧祕正等待你我共同去探索,別猶豫!試著了解它們的特性與用途,相信你會跟我一樣的樂在其中。




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