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比利戰爭【完整新譯本】
定價117.00元
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築地美食王
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9789868274938
鄭家瑾
西遊記
2007年1月12日
117.00 元
HK$ 99.45
詳
細
資
料
* 叢書系列：旅遊指南系列
* 規格：平裝 / 216頁 / 12*20cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
旅遊指南系列
分
類
旅遊
>
日本
>
關東•東京
同
類
書
推
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內
容
簡
介
築地市場素有「東京的廚房」美稱，世界媒體紛紛報導之下，已成為全世界旅客訪日必遊的熱門觀光景點。每逢假日店前就大排長龍的景象，總讓人懷疑：「這裡是迪士尼樂園嗎!?」如果還以為築地只有鮪魚，可就落伍了！這裡有最新鮮、嚴選的食材，店家與老饕們都是最挑剔的客人，要想在這競爭激烈的地方立足已經很不容易，可說是南北雜貨、四方美食的集合場。
但，外地人想去店家林立的築地玩，總會面臨幾個問題：哪裡才「真的」最好吃？築地最具代表性的店家是哪家？想跟朋友一起來，哪裡最適合？
從東京電視台人氣節目《電視冠軍》脫穎而出的「築地王」小關敦之，是全日本公認的築地通第一人，為了讓日本國內外的旅客都能最快吃到最頂級的美味，特撰本書介紹築地內外場與周邊成千上萬家店鋪中最美味、最道地的和洋料理、點心，最棒的醃漬品、乾貨、職人級料理器具等：壽司大與大和的綜合壽司、丸靜的鰻魚飯、仲家的海膽蓋飯、秋山商店的柴魚片、築地松露的玉子燒、杉本的刀具……還有遊逛築地市場時各項必備小知識與常識，暢遊東京美食樂園再也不怕人生地不熟，吃不到好料了！
作者簡介
小關敦之（Atsushi Koseki）
從東京電視台人氣節目《電視冠軍》脫穎而出的「築地王」，以推廣築地美食為志業，可說是築地第一人。演講、雜誌與報紙連載、電視節目邀約不斷。一手掌握築地市場周邊區域的店面，暸如指掌的程度連現役漁夫都驚訝。並主持人氣網站《吃盡築地市場！》（超過300萬人次）不斷發佈各項新資訊。現任職大型廣告公司。擔任與「吃」相關的市場提案leader。
目
錄
去築地吧！ ~ 本書使用方法 ~
前言
＊在築地嘗美食
◆壽司．天婦羅
壽司大的店長自選套餐
龍壽司的明蝦
築地 七?鮨的白肉魚壽司拼盤
鮨司的鮪魚紅肉
岩佐壽司的貝類壽司拼盤
大和壽司的上腹肉
魚河岸 鮨文的煮螺肉
天婦羅 ?川的炸海鮮餅天婦羅蓋飯
天麩羅 中川的炸海鮮餅
◆日本料理．套餐
??屋 高橋的小馬頭魚隔夜乾
丸靜的鰻魚飯
築地 宮川本廛的中入鰻魚蓋飯
山田屋的半熟鰹魚
築地 鳥治的烤雞肉套餐
江?川的鮪魚
築地 高野的烤魚套餐
仲家的海膽蓋飯
多i乃的炸豬肉天婦羅
加藤的金目鯛的煮魚套餐
洋食 竹田的奶油烤海鮮
布袋先生的烤海鮮套餐
東京 新三浦 築地本店的雞肉鍋套餐
◆肉類料理．?類
雞肉飯屋 鳥藤 分店的七里香蓋飯
豚七的炸豬絞肉排飯
八千代的叉燒蛋套餐
Hudino的叉燒麵
吉野家的牛肉蓋飯
狐屋的肉豆腐
合? 大森的牛肉蓋飯
鐵板燒 Kurowasa的牛排
燒肉 ?的上等鹽烤牛舌
炭火燒肉 築地 唐辛子的韓國火鍋
蕎羅的咖哩烏龍麵
築地 更科之里的雞湯蕎麥麵
築地虎杖 表店的豆皮烏龍麵
◆簡餐．點心．bar
福茂 茂助糰子的糰子
能登的海之幸雞肉蛋文字燒
法國文字燒＆參雞湯「?」的酪梨蝦文字燒
大野屋米店的握飯糰
千里軒的炸里肌飯
Mac Moi的小碗蓋飯
山二的蟹肉沙拉
Coffee Stand Sheep的林氏蛋包飯
喫茶BON的水果拼盤
Four Season的炒義大利麵
魚河岸銘茶 築地新店 茶之實?樂部的抹茶套餐
Atelier Bar Tin tsukuda的紅酒煮牛肉
＊在築地買東西
◆魚貝類．乾貨
淺田水?的天然真鯛
三宅水?的明蝦
丸善水?的北海道?柳葉魚
昭和食品的超鹹紅鮭
小梨的白魚
光泉的本漬明太子
北之旬的鱸魚乾
田中商店的粕漬鱈魚子
中堂食品的干貝的西京漬
◆肉．加工食品
築地松露的玉子燒
魚?子北田 築地店的迷你壽司
佃權 門跡橋工房店的關東煮料
金佐水?的吻仔魚佐飯料
築地 味幸堂的生烏魚子
日山 築地店的帶骨香腸
宮川肉雞雞蛋的三色禮盒
鳥藤的大山雞腿肉
秋蓄的國?和牛
飲茶 菅商店的飲茶套餐
築地 野口屋的竹籃豆腐
因幡屋的酥脆炸蒜頭
中本商店的水煮紅鮭
◆乾物．調味料．?子
秋山商店的特極柴魚片
伊勢?的煮魚乾
壽屋商店的帶肝烏賊
昆布商 吹田商店的南茅部昆布
丸山海苔店 本店的海苔
山本商店的豆類
築地鹽砂糖販賣的岩鹽
武藏屋商店的橘醋
辛物屋 築地高梨的七味唐辛子
築地入船 笑樂的栗子練餡最中
壽月堂的抹茶金磚
?山本店的麩饅頭
◆醃漬品．野菜
中川庵的澤庵
泡菜中心丸北商會的白菜泡菜
山傳的山葵
十一屋總本店 築地店的各種醃漬品
Vagetable石橋的京都蔬菜
大島屋的盤飾蔬菜
◆道具
杉本刃物的牛刀
有次的柴魚桐木箱
◆附錄
築地王的送貨到家列表／地圖
刊載店家索引
專欄 築地王的魚河岸導覽
（一）在築地品嘗當季美味
（二）先來認識築地用品
（三）注意休市日！
（四）過年採買必勝要訣 1
（五）過年採買必勝要訣 2
（六）不要穿太漂亮！
（七）小孩子可以在築地上「認識魚教室」
（八）築地的當地傳統
（九）快速認識築地歷史
書
評
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