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烏龍茶傳說：烏龍茶之極品鳳凰單欉

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			9789576595905
			黃瑞光、桂浦芳、黃柏梓、吳偉新
			宇河文化出版有限公司
			2007年1月25日
			250.00 元
			HK$ 212.5

詳
細
資
料

* 叢書系列：茶風系列
* 規格：平裝 / 188頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

茶風系列

分
類

飲食 > 咖啡/茶 > 茶

同
類
書
推
薦

茶味裡的隱知識+識茶風味（2冊合售）【套書獨享版：風味輪2023年曆海報&風味品評萃取筆記】

內
容
簡
介

喝烏龍茶不知鳳凰單欉別說你喝過烏龍茶
◇全彩印刷，介紹鳳凰單欉最詳盡好看的一本書◇

跟95%的茶葉達人說聲抱歉
其實你並不懂烏龍茶
喝烏龍茶，不能不懂鳳凰單欉
想了解鳳凰單欉，不能不看這本書

　　鳳凰單欉是烏龍茶中的名貴品種，產於廣東潮安鳳凰山，近南海，氣候溫暖，雨水充沛，適合茶樹生長。

　　「單欉」是指經過多年品試後鑑定為具有多種不同自然花香味的茶株，在收穫時分不同的植株和風味，進行單株採摘，單株烘乾而成的高級名茶。其採摘方法與眾不同，因茶樹高大，需站在椅子上或爬到樹上按葉子一片片依次採下，稱「片採」。鳳凰單欉條索粗壯、勻整、挺直，色澤淺金褐色，油潤有光，泛硃砂紅點。沖色後有「三黃透」之稱號，即湯色橙黃，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，片片綠葉紅鑲邊，滋味濃爽回甘，香芳持久，十泡仍有香有味，帶有天然花香的獨特「山韻」。本書涵蓋鳳凰單欉的起源變遷、生長環境、品質特徵、採摘製作、品質鑑別、沖泡方法等，給您全般完整的詳細介紹。

書
評

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