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女性癌症營養與保健

女性癌症營養與保健

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9789861920030
楊雀戀、舒宜芳、李涵熙
華成圖書
2007年4月01日
80.00  元
HK$ 72
省下 $8
 
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* 叢書系列:保健舖
* 規格:平裝 / 208頁 / 普級 / 雙色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


保健舖


醫療保健 > 疾病百科 > 血液/腫瘤









由台北榮總營養部團隊,透過日常作息及飲食習慣,讓您了解女性癌症防治的正確觀念!
營養師依據不同營養需求,精心組合4種一日三餐範例+37道食譜!

  子宮頸癌、乳癌、卵巢癌、結腸直腸癌高居女性癌症發生率及死亡率的前幾位。癌症發生的原因很多,其中肥胖是提高女性癌症發生機率的因素之一,營養師依據癌症照護經驗,針對治療過程的攝食與營養需求,精心搭配出4種一日三餐範例及37道食譜。讓患者透過規律的生活、均衡的飲食,持續運動、避免肥胖,以達到最佳的療養效果!

本書內容包含:

.女性常見的癌症
.女性癌症與飲食影響
.女性癌症的治療與營養保健
.正確的癌症療養觀念
.精緻三餐組合範例+食譜

總審閱簡介

章樂綺 博士

學歷:國立台灣大學農業化學學士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、美國德州大學公共衛生營養學博士。

經歷:美國農業部人類老化營養研究所/塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、台北市營養師公會創會理事長、美國註冊營養師。現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長,輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授。

作者簡介

楊雀戀 組長

學歷:輔仁大學食品營養學研究所碩士。

經歷:曾任長庚醫院、馬偕醫院營養師。現任中華民國營養師公會全國聯合會理事、台灣靜脈暨腸道營養醫學會理事、台灣營養學會理事、台北榮民總醫院營養部臨床營養組組長。

著作:參與共同著作《食用膳食療養學》、《胃癌之診斷與治療》、《乳房疾病與乳癌》、《愛肝-肝病營養與保健》……。

舒宜芳 營養師

學歷:台北醫學大學保健營養學系學士、輔仁大學食品營養學研究所碩士。

經歷:曾任三軍總醫院營養部營養師、台灣營養學會營養諮詢顧問。現任台北榮民總醫院營養部營養師、糖尿病衛教學會合格衛教人員、輔仁大學食品營養系及生命科學系兼任講師、文化大學食品營養系兼任講師。

李涵熙 營養師

學歷:輔仁大學食品營養學研究所碩士、實踐大學食品營養系學士。

經歷:曾任台北榮民總醫院營養師、愛欣食品股份有限公司營養師,具中華民國糖尿病衛教學會合格糖尿病衛教師資格。現任社區營養講座講師。



總審閱 從日常飲食預防癌症 章樂綺
作者序 女性癌症,不容忽視! 楊雀戀
作者序 抗癌好菜,就在我家 舒宜芳
作者序 癌症飲食食譜美味簡單學 李涵熙

.女性癌症與飲食影響

Ch1 女性常見腫瘤
癌症的成因/癌症是否可以預防?/從日常生活中防癌

Ch2 飲食對癌症的影響
與癌症相關的飲食、營養因素/注意身體警訊,及早發現癌症/營養不良對癌症患者的影響

Ch3 女性常見癌症與飲食
肺癌/乳癌/子宮頸癌/子宮內膜癌/卵巢癌/大腸直腸癌

.女性癌症治療與營養保健

Ch1 女性常見癌症的治療方式
手術治療/放射治療/化學治療/荷爾蒙治療/免疫治療/癌症的標靶治療

Ch2  改善癌症治療副作用之飲食原則與方法
食欲不振、體重減輕/噁心、嘔吐/味覺改變/口乾/口腔潰瘍/吞嚥困難/胃部灼熱感/腹痛、腹部痙攣/腹瀉 /腹脹/便祕/貧血及維生素缺乏症

Ch3 癌症患者的營養需求
癌症患者的營養問題/癌症患者的營養計畫

.關於癌症療養

Ch1 運動與防癌
控制體重/每天適度運動

Ch2 幾種癌症患者常採用飲食之優缺點探討
斷食療法/有機飲食/素食

Ch3 癌症統合療法

Ch4 癌症營養的問與答
多吃維生素是否可取代食物攝取?/什麼食物可以阻止癌細胞生長?/癌症飲食是否應避免高蛋白?/多吃番茄對癌症是否有好處?/如何選擇醫療營養品?/基因改造食品會不會引起癌症?/香腸與發酵乳品一起吃會致癌嗎?

.高蛋白高熱量食譜範例一

早餐/午餐/晚餐
當歸羊肉麵線/開陽白菜/紅豆蛋白燉奶/粉蒸小排/紅糟什錦飯/紅棗鮮筍雞湯/酪梨牛奶/韓式海鮮煎餅/蟹黃豆腐羹/桂花酒釀蛋

.高蛋白高熱量食譜範例二

早餐/午餐/晚餐
田園蔬菜披薩/鮮果豆腐凍/鮮菇燉飯/法式煎雞排/南瓜濃湯/起司雜糧餐包/百香優格水果沙拉/青醬鯛魚筆尖麵/海鮮湯/焦糖布丁

.高纖飲食食譜範例

早餐/午餐/晚餐
霜降牛肉刈包/元氣蔬果汁/綠咖哩椰汁雞/芒果飯/泰式沙拉/鮮蝦冬蔭功湯/砂鍋魚頭煲 /雜糧飯/薑炒紅鳳菜

.低脂飲食食譜範例

早餐/午餐/晚餐
滷味雙拼/柴魚豆腐/涼拌珊瑚草/地瓜稀飯 /味噌鮭魚拉麵/芝麻拌菠菜/日式壽喜鍋/山藥麵線



從日常飲食預防癌症 台北榮總營養部主任 章樂綺

  衛生機構每年分析前年度的死亡原因,多年來癌症位居台灣十大死因之首,癌症也是醫院裡重症患者主要的病因。很多人談癌色變,然而隨著醫學的進步,不僅癌症診斷與治療有長足的發展,而且認為飲食若有適當的選擇,可減少癌症發生的危險性,因此從日常飲食預防癌症,是當今保健的重要課題。

  對患者來說,得病之後,除了就醫服藥之外,最常問的就是我該怎麼吃。醫院裡患者及家屬或口耳相傳,或採納偏方,或聽信禁忌,以為這不能吃,那不可吃,不僅影響原本因治療副作用已下降的胃口,而且飲食攝取不足,易陷於營養不良,降低康復的機會。

  坊間述及癌症營養的書籍不少,有鑑於癌症的發生率男女有別,本書特專就女性常見以及女性才患有的癌症,包括:肺癌、乳癌、子宮頸癌、子宮內膜癌、卵巢癌、大腸直腸癌等病症,針對如何由飲食預防,以及罹病之後治療期間飲食該怎麼攝取,加以探討與說明。為了便於應用起見,並附上食譜舉例。若對飲食仍有不明瞭之處,建議住院期間或到院門診,可找營養師就個別狀況加以評估諮詢,做飲食指導。




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