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食物學概論

食物學概論

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9789861505770
林秀卿、林彥斌
新文京
2007年3月15日
183.00  元
HK$ 173.85
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* 叢書系列:食品
* 規格:平裝 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食品


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  本書文字簡潔、圖表清晰,將食物學的知識活潑化、系統化,使學生瞭解各類食物的特性與營養價值,未來應用於餐飲工作和日常生活中。本書專為四技二專基礎營養課程編撰,也適合一般社會人士閱讀。各章節後附有「學習評量」及「食物運動場」等活動,可供學生課後自行練習,教師可視教學時間彈性運用,以其提高學生的學習興趣和學習效果。




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