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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
定價99.00元
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麵包烘焙教科書
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9789574739233
鄭涵壬
臺灣東販
2005年8月24日
173.00 元
HK$ 147.05
省下 $25.95
詳
細
資
料
* 規格：平裝 / 148頁 / 菊8k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
麵包
同
類
書
推
薦
美感升級！在家手作超吸睛造型甜點：6款基礎蛋糕╳4款裝飾技巧，華麗奶油霜蛋糕、可愛糖霜餅乾，一次全學會！
水量X各式粉類 鑄鐵鍋麵包：麵粉種類ｘ組合比例ｘ各式配料，混合嘗試不同粉類配方技術做成的高水量麵包。
實力派職人割田健一的麵包講座：BEAVER BREAD東京名店麵包配方百分比解密公開
魯邦種酵母麵包（親簽版+贈品）：小麥熟成的「旨味」
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BrianCuisine不萊嗯的麵包學：圖文詳盡的7萬字麵包科學知識、31道必學經典甜麵包、21款原創天然酵種歐陸麵包、8道私房抹醬、45支專業影音示範，烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。
其
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風味麵包教科書
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內
容
簡
介
在本書中公開作法的7種麵包，為素有「麵包之城」的日本神戶名店Boulangerie Comme Chinois的經典基本款。由這幾種麵糰展開變化，構成店內的商品。除了這7種麵包之外，尚有雞蛋奶油(brioche)麵包。將義式香料麵包列入7種基本麵包之中，是因為最近義式香料麵包及披薩等料理類的鹹麵包日漸增加之故。
書
評
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7.
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11.
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17.
簡易有效的排毒計畫
18.
健康常識大檢驗
19.
從瞭望塔上
20.
圖解長期照護新百科
21.
刀
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刀
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一直想見你
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日本7位頂尖甜點師──私房創作&發想原點
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甜點冰工場
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日本「小?x」料理
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保健飲品DIY 原著書名: Health Drink
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日本7-11消費心理學
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34.
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甜食新主張──基礎蛋糕&簡易點心
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美食新煮張──手工麵包&三明治
37.
天然酵母麵包烘焙技術
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40.
養肝佳餚輕鬆做 原著書名: Healthy Recipes for the Liver
