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日本人氣名店傳授：和風創意醬汁

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			9789574739202
			劉美志
			臺灣東販
			2005年8月24日
			420.00 元
			HK$ 357

詳
細
資
料

* 叢書系列：SUPER CHEF BOOK
* 規格：平裝 / 112頁 / 菊8k / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣

SUPER CHEF BOOK

分
類

飲食 > 食譜 > 醬料製作

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　醬汁的運用，足以左右日式料理的美味與否。因此，本書先將日式料理中常運用到的醬汁，依其使用方式、料理種類分類，如沾醬、燒烤用醬、蒸煮用醬汁、淋醬等依序作一介紹。接著，再以這些醬汁為底，介紹日本知名人氣店家所獨創的各式料理醬汁運用，其中不僅有料理的作法、醬汁的調配，還有各種料理與醬汁間的搭配重點，讓料理能因得宜的醬汁運用而更為美味。

書
評

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