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水的漫舞:水腫與老化的關係,健康飲食的全新觀點

水的漫舞:水腫與老化的關係,健康飲食的全新觀點

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將於1個工作天內出貨
9789867059819
王唯工
大塊文化
2010年1月26日
73.00  元
HK$ 62.05
省下 $10.95
 
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* 叢書系列:FORM
* 規格:平裝 / 180頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


FORM


醫療保健 > 中醫 > 總論















排毒、排酸、減肥、美容的理論根據 《氣的樂章》姊妹作

  水是陰,氣是陽;氣不足則水起,水排除則氣至。

  任何一個永續不斷的系統,一定要週而復始,不能讓廢料堆積;正如汽車要排放廢氣,城市要收垃圾、排污水。對身體這個精密複雜的系統來說,最大量、最普遍的廢氣便是二氧化碳。在《氣的樂章》一書中,作者清楚地說明了氣即共振,解釋養份在人體中的運送;本書則進一步揭露,人體要健康,除了養份能順利輸送,還要廢料能順利排除。所謂廢料,就是含二氧化碳的酸水;酸水的堆積,便形成我們所俗稱的「水腫」。但到目前為止,一般人只知「排毒」、「排酸」,卻不知道所謂「酸」和「毒」,正是人體沒有排出的廢料──二氧化碳──所造成的。在本書中,作者以其結合中西醫的背景,並以精簡而邏輯清楚的方式,說明二氧化碳如何產生、如何堆積,如何形成幾個不同階段的水腫;更重要的,我們可以如何透過正確的飲食和運動,消除水腫,邁向真正沒有病痛、不會老化的人生。「氣」與「水」是健康的一體兩面,有了這兩方面的知識,我們都有機會預約一百二十歲的未來。

  二氧化碳是毒。作者反覆在書裡告訴我們這一點。過去我們只知道「呼吸」是吸進氧、呼出二氧化碳,但我們並不清楚每一次的呼吸中,究竟排出了多少二氧化碳,還有多少留在體內?更不知道,這些沒有排出的身體的「廢氣」,在我們的身體中造成什麼影響、如何直接地關係到我們的健康?

  不僅一般人不知道,許多健康營養專家也是只知其然,不知其所以然。於是減肥和養生成了流行時尚產業,這陣子流行消除自由基,接下可能是排毒、排酸;有人主張少吃澱粉,有人主張高蛋白……消費者疲於奔命,也鮮少去探究這些理論背後的科學思惟。

  事實上,幾乎所有不健康和肥胖的原因都和二氧化碳(廢氣)的堆積有關。所以任何一種健康飲食理論,都必須理解這個最根本的成因,才能真正發揮效用。因此我們便明白了為何自八○年代以來廣受歡迎的阿金氏減肥飲食法(Atkins diet)有那麼多失敗案例,又為何後來修正成現在的觀點。

  從《氣的樂章》一書中,我們已經知道,慢性病大都是循環的問題,而循環會產生問題,多是由於不良的生活飲食習慣一點一滴地累積。因此我們該從身體整體的大架構來看待飲食和健康,而非局部性的理解;同時應尋求一個可以早期自我檢測的方法,而非依賴西醫成千上萬個標準值來為自己的健康下定義,或是等到身體某個器官拉警報了才來應對。

  為什麼要少吃碳水化合物,為什麼可以多吃油,為什麼蛋白質是最不好的熱量來源……,本書的觀點,推翻一般人的既有認知,很有可能是繼阿金氏之後最具有影響潛力的健康飲食革新理論。

  健康沒有秘訣,唯一的答案就在我們的血液循環之中。

作者簡介

王唯工 教授

  台灣大學物理系學士、清華大學物理研究所碩士。1969年因為對中醫感到興趣,放棄了史丹福及耶魯而選擇約翰霍浦金斯大學的生物物理系,主攻神經科學。1973年獲博士學位。曾任中山大學物理系創系主任、陽明大學醫工所所長,並於台大電機系醫工組任職,在中國醫藥學院中醫所授課五年。1988年首次製成脈診儀,在台大醫院、榮總、中國醫藥學院等多處與西醫會診,並與中醫黃維三、林昭庚、張步桃、張家訓、潘念宗、胡秀卿;西醫鐘傑、崔玖等先進合作研究。 在醫學工程領域多次獲國科會傑出獎,且因脈診之相關發明獲經濟部發明獎。其發明上的貢獻連續收錄於Marquis世界名人錄。現從事漢唐醫學之研究,以及各種非侵入性醫療器材之開發。



前言  

I. 人體的運作之舞
我健康嗎?
水腫與老化的關係
血循環之再探
能量醫學的觀點

II. 二氧化碳是毒
人體的下水道系統
酸水的形成
水腫的五個階段
排毒就是排除含二氧化碳的酸水

III. 減水腫計劃
脂肪是比碳水化合物更好的能量來源
飽和油和不飽和油的正確食用方式
為什麼要多吃纖維素
健康飲食之兩大原則

IV. 保健的要訣(運動篇)
酸水集中處
協助身體排除二氧化碳的方法
 增加氧氣的運動
 排酸水運動──伸展運動
 糾正姿勢的運動

V. 保健的要訣(飲食篇)
早期診斷、並可自我檢測的健康標準
飲食的四大原則
多吃油,皮膚就不油
蛋白質是最不好的熱量來源
食物分配的革新理論

結語  以能量為出發點的食物觀





前言


  東西方醫藥學中最大的分歧是「血」與「氣」。

  西方文化重形,以解剖為基礎;以看得見的內臟、骨骼、肌肉及血管等可以清晰分析的標的為主,進而對血液的成分、各個器官之大小、各種組織之結構都一一加以了解。東方以中國為代表重勢,以氣之運行為基礎;強調推動血循環的動力,是比較不著相的,類似物理學的力或場。

  若以更簡單的分類來說,可以說西方比較重物質,而東方比較重精神。

  不著相的東西是很難了解,更是難以研究的。克卜勒觀察星體之運行,做了幾十年的記錄,才得到一些規則,而這些星球之運行是著相的,是物質的位置,可以精確地觀察和測量;但是造成這些星球如此規則地運行的是萬有引力,力則是不容易觀察的,一直到牛頓從蘋果的落下悟出萬有引力,才發現重力的道理。

  身體則是比星球、比蘋果更為複雜的系統,從巨觀的解剖到微觀的細胞及DNA、RNA、蛋白質等各種分子,我們就忙不完了,要進一步了解其間之作用力──如萬有引力一樣的較抽象的分析與觀察,更是遙遠。

  近年來另類醫學開始流行,各家各派的理論都言之成理,但是比較具體而又有長久歷史的還是行血之「氣」。

  本書提供一個與氣直接相關而又容易了解的指標,希望這個指標可以成為中西醫學會師、進而融合的起始點。

  氣與水像極了,都與心肺功能有關,而且都在全身各處鼓盪。易經中的陰與陽,水是陰,氣是陽;氣不足則水起,水排除則氣至;相互剋制,又相互糾纏。

  《氣的樂章》中提到氣的運行,主要討論人體如何輸送養份;本書則要從水的角度──即血的運作──來談人體的健康,探討人體如何排除廢料,如何因排廢料功能不佳而造成水腫。氣與水的道理,陰與陽的關係,至此,我們對於自己的身體,才算是有了較完整的認識。





* 讀者評鑑等級:

4顆星
* 推薦人數:4,共有4位網友寫書評。
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我要寫書評

1.
阿曜
/ 台灣台北
2008.03.21看阿曜的所有評論
評鑑等級:

3顆星
跟作者的上一本書(氣的樂章)比起來,內容的豐富和詳實度真是差太多了; 雖然這本書也有非常獨到的見解,不過整本書空白超多而且字數少,跟上一本書比起來真讓我大失所望,建議要買以前先考慮一下!
2.
傅景祥
/ 台灣台北
2007.10.10看傅景祥的所有評論
評鑑等級:

3顆星
這是一本好書,內容與上一本"氣的樂章"一樣,充實有理值得一看再看
不過似乎出版設不夠用心,文章的排版簡直不像"大塊文化"以往的作風
文字集中在中間部分,左、右邊似乎有太多空白,尤其是下方空白處幾乎
占一頁文字的1/3,是不是出版社留給讀者作筆記用的吧 >"<。
3.
silenus
/ 臺灣高雄市
2007.10.10看silenus的所有評論
評鑑等級:

5顆星
本書作者王唯工教授,將CO2->酸水->水腫的原因及形成過程,作了詳盡且淺顯的解說,更進而推演出如何經由飲食的調整(多攝取油脂、纖維素類,少碳水化合物、蛋白質),減少CO2的產生,再者透過運動(有氧舞蹈、氣功、伸展運動等),加速體內累積酸水的排除,獲致健康長壽的人生!!



雖然乍聽之下,多油脂類食物攝取的建議,和目前的飲食觀念背道而馳,然而書中環環相扣的演繹推論下,其實不無道理!!尤其"多吃油,皮膚就不油 "這小節,更解了我長久以來的疑惑,因為本身頗瘦,油脂的攝取也少,可是臉頰、頭髮等部位油脂分泌旺盛,總是油膩膩的,看完王教授的解說,才知道原來是排酸的過程中,會有鹽酸的產生,為了保護皮膚,只好多分泌油脂囉!!這時才恍然大悟,原來如此~~



至於運動方面的建議,個人覺得頗為實用,尤其不能忽視滋事對健康的重大影響,我可是深受其苦呢!!



總而言之,這是本具開創性且言之有物的健康保健相關書籍,推薦給大家!!
4.
逸湘
/ 台灣台北
2007.06.21看逸湘的所有評論
評鑑等級:

5顆星
王博士"氣的樂章"一書以科技的語言將中醫的基礎理論做了很好的解說,本文又以西方科技的知識對人體內的"水"賦予更深的意義,也有助於中醫對中醫理論中的水與"濕"做更深入的理解。書中對營養的新觀點,對全民健康有很大的助益。





其 他 著 作
1. 氣血的旋律:血液為生命之泉源,心臟為血液之幫浦 揭開氣血共振的奧祕