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手工豆花賺大錢配方

手工豆花賺大錢配方
0010367622
連愛卿
楊桃文化
2007年5月16日
382.00  元
HK$ 324.7  






* 叢書系列:小楊桃系列
* 規格:平裝 / 40頁 / 21*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


小楊桃系列


飲食 > 飲品/冰品 > 冰品









  用豆花創業真簡單內行人都知道,冷飲冰品類的生意最好賺、利潤最高,主因是原料成本低、製作簡便、所需器具也較少,而同類型的豆花小吃,讓你同樣用低成本賺大錢,黃豆成本便宜,豆花吃法變化性相較之下豐富多元,能使客人有多樣選擇,搭配良好口味即能讓回客率增高。

  由於豆製品較易腐壞,豆花創業首要條件即是注意新鮮度,只要掌握訣竅,豆花製作其實困難度並不高,很適合小攤創業。而台灣中南部因氣候關係,豆花生意四季皆宜,北部則可趁著夏天販賣冰品及豆花,冬天搭配燒仙草或是紅豆湯販賣,只要動動腦筋,讓你小攤創業賺大錢不是夢想喔!

  本書邀請楊桃烹飪補習班「傳統豆花」課程名師--連愛卿,針對多年的豆花教學經驗,先教讀者製作各式基礎豆花體,再搭配四種糖水,以及多種配料好吃煮法,讓豆花本身滑嫩細緻、帶來滾滾人潮。並附錄全省豆花加盟資訊、店家成功實例,讓你創業有依據,成就無限商機!

本書特色

正確調配豆花、糖水、配料比例,用豆花創業真簡單!
簡單三種豆花體,搭配四種糖水,再教你配料好吃煮法,就能創造豆花各式吃法!
還有全省豆花加盟資訊,店家成功實例,讓你創業有依據,成就無限商機!

作者簡介

連愛卿

  連愛卿連老師最熱門的創業課程「傳統豆花班」,教學數十年來傳統豆花一直有著屹立不搖的地位,豆花之所迷人的香醇、綿密的組織、細緻的口感、入口的順暢、營養的補給、清爽的舒適、有著童年的回憶…。好喝的豆漿應與豆渣一起煮過,連渣一起食用。而方便操作的考量才先棄渣,再煮沸改小火煮去泡沫,而豆花製作須瀝渣完全豆花體才會有綿、細、柔、略Q之口感,而豆花體可冷食、熱嚐,可甜、可鹹之口味變化。黃豆價廉,不只在食用上營養價值高,用於在清洗也極為有效益,用豆汁來清洗碗盤,豆渣可製點心、充當磨砂膏,亦可當花肥…是價廉又物美的五穀。傳統豆花不只營養、好吃、好做,也是創業中以最簡易的設備,佔地最少的空間,利潤不錯的行業,況且無油水,無油煙且健康的,同時也改善您早睡早起的好習慣。



目錄4
導讀 用豆花創業真簡單5
傳統豆花製作大公開6
基礎篇三大關鍵一點通~豆花、糖水、配料7
製作豆花常用凝固劑8
黃豆清漿、黑豆清漿10
黃豆豆花12
黃豆豆花13
黑豆豆花14
雞蛋布丁豆花16
豆漿製作注意關鍵 17
豆花製作不敗要訣18
四種糖水讓你與眾不同 特製糖水、桂香糖水、養顏糖水20
薑汁豆花21
六樣豆花速配料增添風味紅豆、綠豆、花生、粉圓、薏仁、雪蓮24
店家成功實例~用豆花創出一片天25
豆花加盟資訊總整理28
變化篇 綿密細緻的各式豆花29
豆漿豆花30
芋頭豆花31
巧克力布丁豆花32
三色布丁豆花33
芝麻糊豆花34
水果豆花35
養生豆花36
豆花西米露36
榖片豆花37
豆腐腦38




其 他 著 作
1. 健康好豆留:52種黃豆美味吃法
2. 三杯麵粉做點心
3. 三杯麵粉
4. 最夯吸金小吃
5. 30分鐘搞定晚餐菜
6. 手工豆花賺大錢配方
7. 元氣美人大補帖
8. 元氣美人大補帖
9. 元氣美人大補帖
10. 100碗麵完全收錄
11. 台灣風味小吃
12. 百種明星醬料完全收錄 [套裝4本]
13. 一堂課學會水煎包
14. 一堂課學會水煎包
15. 牛肉麵地圖
16. 小學生最感興趣的100個問題
17. 致富小吃沾醬大破解
18. 廟口三明治
19. 牛肉麵
20. 大排長龍的日本小吃
21. 十年來美食大集合
22. 炸物好吃的秘密
23. 醃漬菜泡菜
24. 150道中式醬料
25. 乾麵醬
26. 牛肉麵
27. 醃漬菜泡菜
28. 大排長龍的日本小吃
29. 35種包子饅頭
30. 百種明星醬料完全收錄